Если вы уже приметили какой то ресторан, то стоит первым делом зайти на сайт ресторана и посмотреть время работы ресторана, какие услуги они предоставляют (банкеты, "а-ля кард" и дт.),какой средний чек в ресторане. Из этой информации можно сделать выводы о контингенте посещающем данное заведение, и вообще подходит ли оно вам.
Так же стоит проверить заведение на сайтах antijob.net или blackrabota.com там вы возможно найдете отзывы персонала о ресторане, и конечно проверить отзывы гостей на tripadvisor.ru, Тугис и других источниках. Возможно это сильно повлияет на ваше решение о трудоустройстве. Если вам известно о ресторане что туда на протяжении долгого времени постоянно требуется персонал, то это не очень хорошо.
Было бы очень кстати, посетить ресторан и желательно в пятницу или субботу вечером, в это время в хороших местах сидит если не полная посадка, то достаточно много гостей. Достаточно заказать чашечку кофе, при этом стоит обратить внимание на то как приняли у вас заказ, на атмосферу в зале, как общаются официанты, если они выглядят довольными не смотря на свою занятость, то это то место где стоит остаться. Не забудьте обратить внимание на чистоту, хотя бы на меню и стол.
При посещении внимательно посмотрите меню, если оно не большое то это однозначно плюс. Дело не только в том что вам не придется долго его учить, но и в том что чаще всего, чем меньше меню, тем лучше его готовят, а значит и гости будут довольны,а довольный гость оставляет чаевые. Многие гости даже специально избегают заведения с большим меню, потому что там чаще всего готовят не очень хорошо.
Спасибо за внимание, подписывайтесь если интересна данная тема.