Гордость Мексики, которая стремительно становится все популярнее и популярнее. В зависимости от алкоголя меняется характер опьянения. И, если говорить о текиле, то считается, что от нее становится весело, хочется танцевать и нацепить сомбреро.
Особенностью текилы является использование голубой агавы, которая растет лишь в Америке. Еще одним продуктом, в котором используется это растение, является только мескаль, что выделяет эти два мексиканских напитка среди всех. Увидев голубую агаву, вы наверняка обзовете ее кактусом, но если рассматривать ее с точки зрения биологии, она является отдельным видом.
Одна агава вырастает до 90 килограммов, что поможет произвести 13 литров текилы! Собрав урожай, непонятное растение лишают острых игл, оставляя лишь сердцевину в виде бочонка, которая больно напоминает огромный ананас.
После того как главный компонент подготовили, его отправляют в каменную печь, «греться» до 60-85 градусов. После того, как она станет мягче, ей устраивают новое испытание и наоборот охлаждают. С помощью таких махинаций, получается выдавить сладкий сок голубой агавы. Следующий этап создания текилы знаменателен тем, что напиток становится алкогольным. Брожение или иначе ферментация проходит в деревянных или стальных бочках, где к соку агавы добавляют сахар, дрожжи и воду.
Полученная жидкость проходит двойную (чаще всего) перегонку, где достигает крепости до 55 %. Текила такой напиток, который не склонен к «старению» как виски или коньяк, долгой выдержке. Однако и она небольшое время томится в бочках из под хереса, бурбона или же в совсем новых бочках. Кстати, в зависимости от выдержки различают и разные виды текилы.
Классификация текилы
- Белая – самая простая текила без какого либо срока выдержки.
- Репосадо – эта текила обладает желтоватым оттенком, который она получает благодаря выдержке от двух месяцев до года.
- Аньехо – Тут выдержка от трех лет. Эта текила считается одной из лучших.
- Reserva de la familia – Это самый редкий вид текилы, что и понятно, ведь выдержка тут может достигать 30 лет! Стоимость такого алкоголя соответствующая.
Большой выбор текилы также есть в нашем магазине WineStreet.