По китайским обычаям количество блюд на столе выражает уважение к гостю. Обед из 18 блюд считается наиболее почетным. Тридцать шесть блюд подается только на исключительных по важности торжествах. Количество блюд у китайцев всегда четное, так как все относящееся к пище считалось связанным с женским началом, а по древним представлениям выражением женского начала служат четные (женские) числа.