Витамины, содержащиеся в овощах, чувствительны к влажности и температуре. Поэтому, закладывая овощи в холодильник, важно соблюдать правила их хранения.
Хрен
Корнеплод надо промыть, выложить на полотенце и оставить высыхать. Каждый корень следует обмотать пищевой пленкой, проделав по 2 отверстия.
Срок хранения – 8 недель.
Картофель
Очищенный овощ можно сохранить, залив его водой и отправив в холодильник. Жидкость в контейнере надо менять 2 раза в сутки. Иначе выделяемый крахмал спровоцирует брожение.
Срок хранения – 2-3 дня.
Неочищенный крепкий картофель может пролежать на нижней полке до 7 суток.
Редис
Корнеплод следует вымыть, удалить листья, дать стечь жидкости. Редис надо сложить в стеклянную банку рядами, добавить пару ложек воды и закрыть тару. Можно сложить овощи в полиэтиленовый пакет. В последнем надо сделать 1-2 отверстия для вентиляции.
Срок хранения – 7 дней.
Поздние сорта могут храниться до конца зимы. Для этого корнеплоды требуется сложить в ящик для овощей и засыпать песком, увлажнив его.
Огурцы
Главное при хранении огурцов – не дать испаряться влаге. Этого можно добиться двумя способами:
- Завернуть плоды в бумажные полотенца и упаковать в открытый пакет.
- Налить воду в тару и опустить в нее огурцы хвостиками вниз.
Важно стараться не повредить тонкую кожицу плодов.
Срок хранения – 5-10 дней.
Помидоры
Томаты плохо хранятся при низкой температуре. При –10 °С они теряют свой вкус. Поэтому в холодильник их помещают только при отсутствии других мест для хранения.
Полностью спелые помидоры следует поместить в зоне свежести (самой близкой к морозильной камере и самой холодной) в отсек для овощей. Можно сложить плоды в 2 ряда.
Чтобы восстановить вкус помидоров, их надо выложить из холодильника и оставить на сутки.
Капуста
При хранении важно не допустить образования конденсата. Для этого надо охладить капусту, обернуть в пищевую пленку 2-3 раза и заложить в холодильник. Следует выбрать самую холодную зону.
Срок хранения – 2 недели.
А вы правильно храните овощи? Спасибо за просмотр, ставьте лайк и подписывайтесь на канал :)
