Несколько месяцев назад я готовил завтрак на съёмной квартире. Кухня была симпатичной и довольно хорошо оборудованной, но, как в большинстве, у нее была одна большая проблема: Дрянные, тупые ножи, и никакого точильного камня в поле зрения.
Вот поэтому хотел бы поделиться одним очень простым но эффективным методом.
Я не помню, где я впервые увидел этот способ, но я знаю, что я пользовался им, по крайней мере, ещё в общежитии университета.
Большинство керамических тарелок, чаш и чашек имеют нелакированный обод вокруг самого дна. Эта поверхность тверже металла и может использоваться так же, как точильный камень.
Все, что вам нужно сделать, это перевернуть кружку и провести по ней лезвием ножа, держа его так, чтобы край поддерживал угол около 15-20 градусов. Можно начать с 10 до 15 прогонов на каждой стороне. Повторите это действие постепенно уменьшая количество прогонов до пять, до четырёх и т. д. Заканчивая серией одиночных движений на каждой стороне. Этот метод создает новое ребро, которое является относительно симметричным и удивительно эффективным.
В течение 30 секунд я превратил нож, который едва мог разрезать картофель, в нож, который мог легко разрезать помидор.
В тех редких случаях, когда у вас есть тупой нож, но нет керамики в поле зрения, верхний край опущенного окна автомобиля так же работает.
Я рекомендую использовать эту технику только с дешевыми ножами или когда действительно необходимо. Если делать так постоянно, лезвие ножа быстро уменьшится.