С середины прошлого века общая образовательная подготовка в Болгарии всегда шла параллельно с профессиональной. В начале 80-х годов, в течение 10 лет обе системы были объединены в т. наз. учебно-профессиональные комплексы. Тогда в качестве успешной модели утвердились и элитные техникумы, которые наряду со средними профессионально-техническими училищами (СПТУ), привлекали большое число учеников. Предлагаемые специальности были связаны с промышленностью, сельским хозяйством, торговлей, строительством, пищевой промышленностью и др.
С приходом демократических преобразований интерес к этой модели понизился, но в последние годы безработица и нехватка кадров в определенных отраслях экономики возрождают интерес к этому виду обучения. С 2015 года оно реализуется при финансовой поддержке болгарско-швейцарской программы ДОМИНО (Дуальное образование согласно современным требованиям и нуждам общества). Благодаря системе «Учеба при помощи работы», более 1500 учеников по всей стране обучаются по 12 профессиям:
«Проект стартовал в 2015 году, по желанию Болгарии, – рассказала Петя Евтимова, руководитель проекта ДОМИНО. – Идея была в том, чтобы на примере 10 болгарских школ понять, работает ли эта модель. За четыре года интерес вырос настолько, что уже 32 школы участвуют в проекте, и, кроме этого, он применяется уже в 78 школах. Особенность в том, что в течение последних двух лет учебы ученики профессиональных гимназий по 2-3 дня проводят на практике и 2-3 дня в школе, каждую неделю. В общем, в стране более 250 предприятий стали сотрудничать со школами и предоставляют школьникам возможность начать работу после получения среднего образования. В рамках проекта у нас уже несколько выпусков, а процент занятости среди выпускников составляет 70. Даже те, кто решает получить высшее образование из-за хорошей перспективы, которую предлагают фирмы, выбирают заочную форму обучения, чтобы раньше начать карьерное развитие».
Чтобы продолжить успешное функционирование модели и после завершения проекта, при помощи Министерства образования и науки Болгарии введены значительные изменения в Закон о профессиональном образовании. Среди профессий, включенных в дуальное обучение – техники-механики, электрики, автослесари и мастера электрических транспортных средств. Дуальное обучение развивается очень хорошо и в области мебельного производства, а из сферы услуг в туризме больше всего спрос на поваров и рестораторов.
17-летняя Элеонора Ангелова из города Добрич учится по дуальной модели в Профессиональной гимназии по туризму, профиль – повар. Что ее привлекает ее в этой профессии?
«Любовь, страсть, эмоция, помимо работы. Таким образом отвлекаешься. Это интересная профессия, приятная и дающая удовлетворение».
Ментор Элеоноры в кулинарном искусстве – Виктор Жечев, главный инструктор в учебном ресторане при Кулинарной академии HRC:
«Обучение, которое я могу дать следующим поколениям поваров, я надеюсь, достаточно открытое, чтобы они смогли сделать свой выбор, какую кухню хотят готовить, какими поварами хотят быть. Мы максимально используем местные болгарские и сезонные продукты. Теперь много фермеров, которые вкладывают всю свою энергию в качество еды. Для нас важны продукты, которые действительно находятся в основе многих рецептов, будь то болгарских или балканских. Например, сицилийский лук, черемша вновь возвращаются как элементы современных блюд. Все эти продукты могут быть включены так, чтобы одновременно сохранить дух традиций и придать необычное звучание. В целом, ребята и девушки, которые проходят у меня обучение, очень талантливы, многие из них теперь успешные повара. Я очень рад, что могу назвать их своими коллегами и друзьями».