Одно из самых вкусных и любимых блюд, в основном в Америке, это макароны с сыром. Их любят и взрослые и дети. Именно по этому их упоминание так часто встречается в американских фильмах и сериалах. Если и Вам хочется попробовать это прекрасное блюдо, то этот рецепт для Вас.
На три порции Вам понадобится:
- макароны 150 грамм
- молоко 225 грамм
- сыр полутвердый (чеддер) 150 грамм
- сыр пармезан 50 грамм
- мука 30 грамм
- масло сливочное 25 грамм
- соль, перец, мускатный орех, паприка по вкусу.
Макароны нужно отварить до состояния эль-данте ( слегка твёрдые внутри, в зависимости от сорта муки, время варки 3-5 минут).
Оба вида сыра натереть на мелкой тёрке и отложить немного в отдельную посуду. Он будет нужен для добавления в соус и для посыпки макарон.
Для заливки готовим соус бешамель, для этого: Заранее подогрейте молоко, не доводя до кипения. В небольшом сотейнике растопите сливочное масло. Постоянно помешивая, всыпьте в него муку. Она станет комковатой, так как заварится. Подогретое молоко вливаем в получившуюся массу, взбивая венчиком, разбивая комочки. Когда соус загустеет добавляем в него специи (соль, перец, паприку и мускатный орех). Добавить в соус большую часть сыра и хорошо перемешать.
Готовые макароны откинуть через дуршлаг и добавив в них получившийся соус хорошо смешайте их.
Переложить макароны в форму для запекания ( это может быть как общая, так и порционные формочки), сверху макароны нужно посыпать отложенным сыром. Лично я, для тягучести, люблю добавить ещё и немного моцареллы. Запекайте в духовке, разогретой до 220 градусов, в течение 10-15 минут, пока блюдо не приобретет румяную корочку. Подавать его обязательно горячим, а сверху украсить зеленью на свой вкус. На мой вкус прекрасно подходит свежий базилик.
