Бывает, что выпиваешь несколько пакетиков растворимого кофе, а получаешь обратный эффект - появляется слабость и хочется вздремнуть. Оказывается, производители попросту обманывают. В продаваемом кофе кофеин отсутствует вообще.
Давайте разбираться почему.
Кофейное зерно имеет два участка: наружная и внутренняя оболочки. Когда кофейное зерно растет, в нем набираются два алкалоида: в наружной оболочке находится алкалоид кофеин, а во внутренней - теобромин.
Производители наружный слой убирают механически и направляют в сферу производства медикаментов и энергетиков, получая экономическую выгоду. Внутренний слой теобромина сильно поджаривают и на магазинские прилавки попадают кофейные теоброминовые зерна без кофеина.
Что касается растворимого и гранулированного кофе, в упаковках может быть что угодно. В одной программе (не в нашей стране) производили контрольные закупки и проверяли гранулированный кофе при помощи свиньи. Свинья терпеть не может кофе, но обожает желуди, Так вот - один образец свинья очень быстро с чавканьем съела и вылизала миску) То есть, под видом кофе были молотые желуди.
Немного о действии настоящего кофе на организм в случае, если варим кофе из настоящего цельного зерна, необработанного, помолотого и завариваем из него напиток. Кофеин начинает действовать сразу и действует 20-25 минут. Его эффект бодрящий, он суживает сосуды всех органов кроме почек, сосуды почек расширяет.
Через 25 минут эффект кофеина проходит, а эффект теобромина начинает действовать как раз через 25 минут. Теобромин расслабляет и усыпляет: расширяет все сосуды, а почечные сужает. Теоброминовая фаза длится около часа.
Вообще рекомендуется заваривать чайные листья, в них уж точно есть кофеин.
Напоследок, анекдот про кофе:
В интеллигентной семье жена встречает пьяного мужа:
— Что пил, дорогой?
— Кофе с коньяком, дорогая.
— Тебе же нельзя много кофе, дорогой, у тебя давление.
