Все действительно достаточно просто, но есть одна фишка – мясо нужно хорошенько по мариновать в специях.
Итак, нарежьте свинину кусочками в виде длинных полосок, толщина должна быть не меньше 1 см. Это удобно сделать, если сначала нарезать стейки, а потом разрезать их поперек.
Количество мяса берите по желанию, ориентируйтесь на то, сколько человек будут его есть. Использовать мясо с жиром или без – это тоже зависит от вашего вкуса и желания.
Сложите нарезанное мясо в миску, сверху посыпьте солью, оставьте в сторону и займитесь специями. Возьмите по большой щепотке зерен горчицы, кориандра и зиры и как следует по толките в ступке. Добавьте к этой смеси немного молотого имбиря и половинку чайной ложки хмели-сунели. Теперь высыпьте ароматную смесь в миску и перемешайте мясо с солью и специями.
Заметьте, что для маринования не используется никакой перец.
Затяните миску пищевой пленкой, уберите в холодильник и забудьте про мясо на 3-4 часа. Пусть оно спокойно впитывает ароматы.
По истечении времени снова вспоминайте про мясо.
Но сначала возьмите две луковицы, нарежьте полукольцами и обжарьте до мягкости. Увеличьте огонь и выложите в сковородку всю свинину.
Быстро обжарьте на сильном огне, перемешивая мясо с луком. Как появятся первые корочки, уменьшите огонь и доведите свинину до готовности в течение нескольких минут.
Крышка не нужна. Готовому мясу дайте отдохнуть три минутки. Приятного аппетита!
Уделите секунду времени - Палец вверх! Спасибо!!!
Еще больше интересного в Городе Кулинаров