В Италии такой пирог называют Torta salata di verdure. Он и правда похож на роскошный торт, настолько получается нежным и красивым.
Если вам кажется, что он слишком сложно готовится – то вовсе нет! И тесто, и начинка делаются элементарно! Но поверьте, внешний вид и вкус пирога удивят вас и вашу семью.
Продукты для необыкновенного овощного пирога-торта:
· 250 г сметаны;
· 4 ст. л. растительного масла (для теста);
· 400-450 г пшеничной муки;
· ½ ч. л. соли (для теста);
· 2 маленьких или 1 средний кабачок;
· 2-3 молодых морковки;
· 1 маленькая помидорка (по желанию);
· 200 г творога;
· 2 яйца;
· 100 мл сливок;
· 100 г твёрдого сыра;
· 2 зубчика чеснока;
· щепотка мускатного ореха;
· соль и чёрный перец для начинки по вкусу.
Для этого пирога нужны исключительно свежие морковь и кабачки. Молоденькие, с тонкой кожурой и нежной мякотью. И даже если вы не очень-то любите морковку, пирог-торт представит вам её в новом, лучшем, виде!))
Как я готовлю нежный и красивый овощной пирог-торт:
1. Сначала делаю тесто. Это очень просто – смешиваю сметану, растительное масло и соль. Затем всыпаю просеянную муку по частям, каждый раз вмешивая ее вилкой. Тесто будет становиться всё гуще, и здесь важно не пропустить момент, когда нужно остановиться. Консистенция должна быть густой, тесто должно быть пластичным. Вот как оно выглядит (см. фото ниже).
2. Когда тесто будет готова, его нужно поместить в тёплое место (или оставить при комнатной температуре). Пока делаю начинку, оно немного расстоится и клейковина, содержащаяся в муке, набухнет. Для начинки я смешиваю 1 яйцо с творогом и добавляю соль по вкусу. С моркови счищаю кожуру. Нарезаю её на тонкие слайсы – для этого может пригодиться специальная тёрка или картофелечистка.
Чем тоньше нарезана морковка – тем лучше. Морковные слайсы бросаю в подсоленный кипяток и бланширую корнеплод 3-5 минут. Затем откидываю на дуршлаг и остужаю. Кабачки же просто вместе с тонкой кожурой нарезаю тонкими длинными слайсами.
3. Тесто выкладываю в смазанную растительным маслом круглую форму и распределяю его так, чтобы получилась лепёшка с бортиками. Раскладываю творожную начинку. И сверху начинаю выкладывать овощи. Выкладываю по спирали, поочерёдно используя то морковку, то кабачок. В серединку помещаю маленькую помидорку для украшения, но этого можно и не делать.
Выложить овощи красиво – совсем не сложно. Творожный слой удерживает тонкие полоски овощей, поэтому этот этап работы можно сделать за 5-7 минут.
4. Делаю заливку для пирога-торта. Смешиваю 1 яйцо и сливки. Добавляю туда пропущенный через чеснокодавилку чеснок, соль и чёрный перец, а также шепотку мускатного ореха. Заливаю пирог этой смесью и сверху посыпаю тёртым сыром. Выпекаю пирог-торт в духовке 50-55 минут при температуре 180°С. После выпечки держу 15 минут в выключенной духовке, а потом достаю и угощаю семью или гостей.
Вкус у пирога-торта с овощами и творогом получается лёгкий, нежный и оригинальный. Тесто имеет нежную серединку и хрустящие краешки. Рецепт теста вообще очень советую – и недорого, и быстро, и без лишних калорий, потому что в нём нет сливочного масла.
Такой пирог можно подать на стол и в качестве ужина, и как закуску для небольших дружеских посиделок. Вместо творога можно использовать творожный сыр (любой марки).
А ТУТ рецепт нежного японского чизкейка из 3 ингредиентов.
Если понравился рецепт, то поддержите, плиз, канал — поставьте лайк!
А чтобы не потерять рецепт, подписывайтесь на канал ЗДЕСЬ! Буду делиться с вами интересными и вкусными рецептами блюд, которые готовлю для своей семьи!