Азиатский салат из кольраби

Азиатский салат из кольраби - интересная и невероятно витаминная закуска для осенних и зимних дней. Салат невероятно ароматный и подходит к любым блюдам.

Порций: 4

Ингредиенты: кольраби - 3, морковь - 6, фасоль эдамамэ (замороженная) - 150г, стручковый горох - 150г, семена кунжута - 2 столовых ложки, Мисо паста, мед, оливковое масло, кунжутное масло, уксус.

Подготовка - 30 мин;

Калорий - 348; Белки - 13г; Жиры - 25г; Углеводы - 21г

1. Очистите часть моркови и кольраби и нарежьте ломтиками, затем тонкими брусочками. Разморозьте молодые соевые бобы (Эдамамэ). Очистите молодой сахарный горошек, отрежьте концы и удалите нити, которые идут по бокам, если это необходимо. Поджарьте семена кунжута до появления легкого аромата.

2. Смешайте нарезанную морковь и кольраби с молодыми соевыми бобами и сахарным горошком в большой миске, отставьте в сторону.

3. Очистите имбирь и оставшуюся морковь для заправки. Разрежьте морковь до нужного размера, чтобы можно было воспользоваться кухонным комбайном. С помощью кухонного комбайна мелко измельчите имбирь и морковь. Добавьте Мисо пасту, оливковое масло, уксус, мед, кунжутное масло и немного воды, пока масса не превратится в густой маринад. При необходимости добавьте еще воды до достижения желаемой консистенции.

4. Добавьте достаточное количество заправки, чтобы покрыть салат, украсьте сверху обжаренными семенами кунжута. Наслаждайтесь!

Другие рецепты на vix.ru