Баварский мясной рулет с картофельным салатом

Баварскую кухню нельзя называть изысканной и утончённой, как французскую или лёгкой, как итальянскую. Но она невероятно вкусная! Вы просто должны угостить своих домочадцев баварским мясным рулетом с картофельным салатом. Это что-то невероятное!

Порций: 4

Ингредиенты: баварский мясной рулет - 4 кусочка, картофель - 1 1/2кг, лук - 2, корнишоны - 350г, зеленый лук - 25г, овощной бульон - 400мл, подсолнечное масло - 3 столовых ложки, бальзамический уксус белый - 3 столовых ложки, горчица (средней остроты) - 3 столовых ложки, сливочное масло - 2 столовых ложки, яйца - 4, соль, перец, горчица для сервировки.

Подготовка - 30 мин;

Калорий - 1346; Белки - 57г; Жиры - 79г; Углеводы - 98г.

1. Очистите лук, нарежьте мелкими кубиками. Нарежьте зеленый лук небольшими кольцами, соленья нарежьте кубиками. Отложите.

2. Добавьте картофель в большую кастрюлю, залейте холодной водой, чтобы ее полностью покрыть. Посолите воду, доведите до кипения и варите в течение 20 минут, до того момента, пока картошка не станет мягкой. Слить воду, охладить картофель, очистить. Нарежьте тонкими ломтиками и добавьте в большую миску.

3. Смешайте овощной бульон, оливковое масло, уксус, нарезанный кубиками лук и горчицу в миске и перемешайте. Переложите в кастрюлю и тушить на среднем огне в течение 5 минут. Полейте теплой смесью ломтики картофеля, затем добавьте нарезанные кубиками соленые огурцы, лук и перемешайте. Приправьте солью и перцем и дайте картофельному салату настояться.

4. Нагрейте сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте мясной рулет с обеих сторон в течение 3 минут, до того момента,пока не подрумянится. Выньте из сковороды и отложите в сторону.

5. Аккуратно разбейте яйца в ту же сковороду. Жарьте на среднем огне в течение 3-4 минут, до желаемой степени готовности, приправьте солью и перцем. Подавайте яичницу поверх мясного рулета, украсив рядом картофельным салатом и горчицей. Наслаждайтесь!

Другие рецепты на vix.ru