=Как приготовить голубцы в домашних условиях=
По этому рецепту голубцы я готовлю в 4 этапа но поверьте такой рецепт очень вкусный и уходит в лёт.
🔽Сначала я готовлю зажарку: 1 большую луковицу обжариваю до золотистой корочки,добавляю 1 большую,натёртую на крупной терке морковь и пассирую до готовности.Добавляю разбавленную водой томатную пасту примерно 3-4 ст л и тушу на мелком огне минут 30.
🔽Теперь приступаю за капусту. В капусте вырезаю кочерыжку и опускаю в кипящую воду + добавляю 2 ст л уксуса и через 10 минут листочки капусты начинают отходить.
Снимаю пару штук,еще минутку прокипит и еще снимаю и так пока не пойдут совсем маленькие и безформеные листочки.
Охлаждаю листочки а пока берусь за фарш.
🔽 На 0,5 кг фарша 1 ст риса (вареного) соль-перец-все по вкусу.
🔽Как я формирую листочки для голубцов подробно показываю в видео.
🔽 Перед тем как заворачивать фарш в капустные листы я удаляю толстую прожилку по середине листа.
🔽Готовые голубцы складываю в сковородку с высокими стенками,заливаю смесью майонез+кетчуп и ставлю тушиться на медленный огонь до готовности.
У меня ушло 40 минут.
По желанию можно добавить лавровый лист,перец горошком и другие специи по вашему вкусу.
Приятного аппетита!!