Покупное или домашнее тесто выбрать для вкусной выпечки? Мы не будем выбирать марку продукта в супермаркете. Рецепт слоеного теста в домашних условиях, о каких нюансах приготовления нужно помнить – расскажем ниже.
Слоеное тесто: классический рецепт
Приготовить настоящее тесто для выпечки слоеных изделий – процесс длительный, но не сложный, как может показаться.
Ингредиенты:
- Мука – около 4 стаканов;
- Коровье масло – 410 гр;
- Вода – ¾ стакана;
- Куриные яйца – 2 шт.;
- Лимонная кислота (в порошке), или 5-6 капель уксуса столового;
- Соль – чуть меньше половины чайной ложки.
Этапы приготовления:
- Большую часть муки – 3 стакана нужно просеять на стол, или разделочную доску. Многие хозяйки расстилают на столе пергаментную бумагу.
- Добавляем соль, уксус, вливаем яйца с водой и начинаем месить тесто. У каждой хозяйки свои наработки. Кто не уверен, что сможет на столе все сделать правильно, можно перемешивать продукты в большой миске. Когда тесто готово, нужно закрыть его полотняной тканью, откладываем его на 12-15 минут.
- Остальную муку – чуть меньше стакана нужно размять с коровьим маслом.
- Теперь для страховки посыпаем стол тонким слоем муки, потом раскатываем все тесто так, чтобы получился «блин», толщиной 1 см. Консистенция теста при правильной технологии – нежное, мягкое.
- Весь объем масла выкладываем в центр нашего блина. Затем как на школьных уроках самодеятельности, складываем конверт. Для этого две боковых стороны заворачиваем к центру, слегка склеиваем края между собой.
- Аналогично складываем противоположные края, защипываем.
- Полученный конверт аккуратно раскатываем в полосу размерами 1 см толщиной, ширина 25 см.
- Нужно повторить складывание, теперь получаем кусок теста в форме книжки.
- Полученную заготовку нужно поставить на холод, время ожидания - 30-40 минут.
- Процедуру складывания и раскатывания трижды. Тесто в перерывах должно лежать в холодильнике. Всего выполняем 3 раза цикл.Вот и весь рецепт приготовления слоеного теста.
Слоеное тесто рецепт с фото на пиве
Ингредиенты:
- Пиво 200 мл;
- Сливочное масло – 210 гр;
- Мука пшеничная – около 2.5 стакана;
- Сахар-песок – 100 гр для посыпки.
Этапы приготовления:
- Просеянную муку насыпать в миску, натереть на терке масло из морозильника. Перетереть руками, на выходе должна получиться мучная крошка.
- Выливаем пиво, частями, чтобы не стало жидким тесто. Постепенно, по мере необходимости, вливаем все пиво. Другой рукой замешивают тесто.
- Важно, скорость раскатывания нужна максимальная, чтобы масло не стало мягким.
- Разделить тесто на две части. Одну поставить в холодильник. Другую - раскатать до толщины 4-5 мм. Посыпать сахаром, и прокатать скалкой. Можно нарезать фигурки для выпечки.Что приготовить из слоеного теста на фото
Вам также может понравиться:
Простой рецепт пожарских котлет
Рецепт приготовления картофельной запеканки
Гнезда с курицей в сливочном соусе
Быстрый завтрак на скорую руку
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru :)
