Всем привет! Сегодня я предлагаю Вам приготовить очень вкусное и несложное в приготовлении блюдо. Грудинка по-домашнему запеченная в духовке. Готовится она очень просто. А получается мягкая, ароматная и очень вкусная.
Начинаем готовить. Подробное описание приготовления и список ингредиентов внизу под видеорецептом.
Нажмите "пальчик вверх", если Вам понравился рецепт.
Пошаговое приготовление:
Я купила кусок грудинки весом почти 1 кг. Мясо я почистила, помыла. И, так как кусочек довольно длинный, для удобства я разрезала его на два примерно одинаковых куска.
Зубчики чеснока нарезаю вдоль на некрупные тонкие длинные кусочки. Беру оба куска грудинки, делаю в них достаточно глубокие проколы ножом, в которые затем вставляю подготовленный чеснок.
Затем натираю грудинку солью и черным молотым перцем. Все приправы берутся по вкусу. Как вариант можно воспользоваться уже готовой смесью приправ для мяса, которая продается сейчас во всех магазинах.
Подготовлю фольгу. Она должна быть достаточно прочной, чтобы в процессе подготовки и запекания мяса она не порвалась, и мясной сок из нее не вытек. У меня фольга очень тонкая, поэтому я ее сложу в три слоя, предварительно отмерив подходящий для заворачивания мяса размер.
Один кусок грудинки я со всех сторон обмазываю молотой сладкой красной паприкой и кладу на подготовленный кусок фольги. Сверху на него укладываю пару штук лаврового листа и оставшийся чеснок. И все плотно заворачиваю в фольгу.
Второй кусок грудинки я обмазываю со всех сторон горчицей и так же плотно заворачиваю в фольгу.
Подготовленную грудинку можно убрать на несколько часов в холодильник, дать ей промариноваться. Затем вынуть ее, оставить на столе полежать прогреться не менее часа, и только после этого запекать.
Но, если на такую длительную подготовку времени нет, тогда можно запекать сразу.
Подготовленную грудинку кладу на противень и ставлю его в заранее разогретую до 200 градусов духовку примерно на 30 минут. Затем температуру убавляю до 160 градусов и оставляю грудинку в духовке еще примерно на полтора часа.
Готовую грудинку вынимаю из фольги и перекладываю на тарелку.
Пока грудинка еще горячая, делаю на ней надрезы и вынимаю кости. И оставляю мясо на тарелке до полного остывания. Затем убираю его в холодильник. А когда оно полностью остынет, нарезаю.
Грудинка получается очень вкусная, мягкая. Она хорошо пропеклась, режется легко и выглядит очень аппетитно.
Предлагаю Вам посмотреть рецепт Грудинка по-домашнему вареная в пакете, Мясо в духовке, Куриный паприкаш.
Ингредиенты:
грудинка свиная - 1 кг
чеснок,
соль,
перец черный молотый,
лавровый лист,
горчица,
молотая сладкая красная паприка - все берется по вкусу