У большинства из нас была возможность готовить куриные блюда. Это мясо легко обрабатывается, и вы можете придумать по-настоящему удивительные блюда. Многие домашние повара пытаются приготовить филе, которое будет сочным внутри. Вот несколько советов, чтобы получить идеально приготовленное блюдо.
Курица является одним из наиболее часто выбираемых видов мяса. Это довольно дешево, легко доступно, и ее обработка не требует много работы или времени. Обычно из нее делают панированные отбивные, рулетики с овощами и добавляют в салаты или иные блюда. Однако есть многие люди избегают готовить целое грудное филе курицы. В идеальном виде оно должно быть обжаренным снаружи и сочным внутри, на самом деле его часто пересушивают из-за слишком долгой жарки. Вот несколько советов о том, как приготовить это блюдо, чтобы порадовать себя.
Идеально сочное куриное филе - ингредиенты:
- 1 куриная грудка
- 1 столовая ложка масла
- 1 чайная ложка карри, сладкого перца или другой любимой специи
- щепотка перца чили
- соль, перец
Шаг за шагом:
- Куриная грудка очищена от всех пленок и хрящей.
- В миске смешайте масло со специями. Смешайте полученную смесь с мясом, затем оставьте накрытым в холодильнике как минимум на час. Курица быстро впитывает специи, однако толстому куску требуется некоторое время. В идеале, если мы дадим ему несколько часов.
- Лучше вынуть мясо из холодильника за несколько минут до термической обработки и дать ему нагреться до комнатной температуры. Благодаря этому он будет равномерно жариться.
- По истечении этого времени разогрейте сковороду для гриля или обычную. Не добавляем масло, потому что мясо было мариновано в масле.
- Положите грудку на сильно разогретую сковороду. Жарить на сильном огне 3-4 минуты.
- Затем переверните курицу на другую сторону и жарьте еще 3 минуты.
- Когда грудка будет почти полностью обжарена (обе стороны будут обжарены, а между ними останется узкий ободок из сырого мяса), накройте сковороду крышкой и выключите плиту.
- Оставьте мясо на сковороде на 6-8 минут.
- По истечении этого времени мы перекладываем курицу в тарелку или на разделочную доску и оставляем на несколько минут. Это даст впитаться сокам.
- Вот и все. Далее можно использовать ее для салата или подавать с гарниром на ваш выбор.
Следует помнить, что время маринования и жарки мяса зависит от размера купленной грудки. Также не нужно сильно прижимать грудку к сковороде. Это заставит соки вытекать, и в результате мясо будет более сухим. Ключ к идеальному приготовлению - это время, проведенное под крышкой. Приготовленное таким образом филе непременно останется на вашей кухне надолго. В любом случае, убедитесь сами.