В зимнее время катки и горки в зимних ледовых дворцах заливают горячей водой, делают это потому что горячая вода замерзает быстрее холодной. Это открытие было сделано в 1963 году школьником из Танзании Эрастом Мпемба. Он как то решил сделать мороженное и поместил горячее молоко в морозильную камеру. Позже он решил заморозить горячую воду и эффект повторился. Теперь это открытие называли эффектом Мпембы. Как то в 1969 году приехал в его школу профессор физики Деннис Осборн, школьник задал ему интересующий все это время вопрос про замерзание, профессора это очень заинтересовало, но причину так не мог найти. Со временем в 2012 году химическим сообществом был объявлен конкурс гипотез, были выдвинуты около 22 000 работ, но ни одна из работ так и не внесла ясности в это явление. Столько времени прошло, но ученым так и не удалось до конца разгадать это явление. Есть очень много гипотез, одна из них, что кипяченная вода содержит меньше количество солей, т.к. соли оседают при кипячении и поэтому быстрее превращается в лед.