Всем здравствуйте. Сегодня я решил предложить вашему вниманию, такое всем известное блюдо как борщ. Хоть сейчас и скажут что, че его там готовить, а нет. В борще есть сваи нюансы и я их вам расскажу.
Начнем с того что все мужчины любят борщ. Почти все его любят, а вот готовить его не каждый может, но мы это исправим. Мужчины вотчим любят готовить, но только мужские блюда. А это в первую очередь шашлык, правда у некоторых получается это не умело и без всяких знаний, они все равно любят готовить шашлык стоя у мангала.Второе место занимает плов, а вот третье место должен по праву занять борщ.Ну наверное приступим к приготовлению, холостяцкий борщ.Ну как и любой суп или борщ мы начинаем готовить с бульона. Возьмем говядину на косточке, я беру грудинку. Так как нам нужен бульон, то мы зальем наше мясо холодной водой. Бросим в бульон маленькую луковицу и оставим его на среднем огне готовиться. Пока наш бульон вариться, мы займемся главным ингредиентом нашего борща , это свекла. Я взял две свеклы и нарезал соломкой как можно тоньше, возьмем отдельную кастрюльку и выложим туда нашу свеклу, посолить немножко и хорошую жменю сахара, сахара должно быть больше. Теперь с нашего бульона, мы возьмем половника три-четыре бульона и зальем нашу свеклу. И поставим на маленький огонь, пусть она тушиться. Возьмем одну луковицу и цельную морковь, нарежем наши овощи соломкой. Слегка отвлечемся от овощей и вспомни о нашей свекле. Нам сейчас понадобиться пару ложек свеклы, так как она дает малую кислинку к нашей свекле, нам же надо уровнять вкус, по тому что в свеклу мы же добавляли сахар, чтоб свекла не потеряла цвет и не стала бледной, а теперь мы оставим ее и она будет у нас тушиться до мягкости. Ну а теперь загляните в холодильник и посмотрите есть ли у вас болгарский перец, если его нет то это не беда, но я люблю его и он у меня всегда есть. Перец мы будем нарезать также как и лук с морковь, соломкой. Теперь возьмем сковородку, добавим немного подсолнечного масло, чтоб оно вытянуло все вкусы из наших овощей и начнем подогревать или размягчать их, или как говорят повара пассировать, главное не в коем случаи не обжаривать их. Ну вот мы и подошли к капусте, нарежем ее тоненько соломкой и сразу ее забросим в наш бульон с мясом. А сейчас мы займемся, таким маленьким ритуалом, перед борщом, хоть и звучит это так но бес этого борщ , не может называться борщом. Возьмем чеснок, ведь борщ любит чеснок, зубчиков пять, теперь возьмем грамм 100 соленного сало, все мы это уберем в блендер и нам надо будет все это превратить в кашу, хотя раньше это делали все в ступке. Тольке перед тем как мы все измельчим, нам надо будет добавить немного жидкости в блендер, так как бес жидкости, на сухую можно сказать он будет измельчать плохо. Так ну вот мы и измельчили наш чеснок с салом, у нас должна получиться кашица. Теперь возьмем немного зелени, укропа и петрушки и добавим в кашицу и прям пару секунд блендером измельчим. Получиться с ног сшибающая заправка для наших щей. Ну вот мы и подошли к самому главному, в наш бульон, где уже приготовилась капуста, мы добавляем наши овощи с сковороды, положим листок лавровый лист, пару горошек душистого. черного перца. Теперь возьмем немного яблочного уксуса, нам нужна кислинка в борще, хоть и томат ее дал но этого мало, добавим прям пару капель, чтоб не переборщить и главное у нас свекла не потеряет цвет, так как мы ее будем выкладывать уже в кисловатую среду. Ну и теперь почти завершающая процедура , мы добавляем свеклу. осталось добавить нашу чесночно-саленную кашу. Накрываем наши щи крышкой. снимаем с огня и даем им настояться минут двадцать.
Всем приятного аппетита, к стате заметили что борщ я готовил бес картошки. Всем кому понравился рецепт, оставляем комментарии и лайки.
