Приветствую, дорогие читатели!
Скорее всего каждая хозяюшка использовала в приготовлении бульонные кубики.
Начну с предыстории.
Первые кубики появились в 1882 году. "Золотые кубики Магги" изготавливались по всем правилам, путём обработки мяса и костей, это был дорогостоящий и трудоёмкий процесс, и тогда производитель нашёл дешёвый способ — изготавливать из растительных белков. Это намного снизило цену самих кубиков и покупать их стали больше людей.
В советском союзе бульонные кубики не покупали из-за границы, а изготавливали сами. Кубики делали только из натуральных продуктов и мяса. Срок годности у них был не большой, и большим спросом они не пользовались.
И тогда завезли наши любимые "Золотые кубики Магги". Красивая реклама, низкая стоимость хорошо стимулировала покупателей к покупке. Бульонные кубики добавляли во все возможные блюда.
Сегодня в магазинах можно найти бульонные кубики на любой вкус, от говяжьего и куриного, до грибного и овощного.
Согласитесь очень удобно закинуть в кастрюлю кубик, а потом получить вкусный и ароматный супчик!
Но вынуждена вас разочаровать, вкус создаётся за счёт высокого содержания глутамата натрия и ароматизаторов, а насыщенный цвет конечно же создают красители.
Но это не весь "букет" полезностей, о которых заявляет производитель. В бульонный кубик добавляют мальтодекстрин (чтобы кубик сохранял форму), растительный жир, крахмал и антиокислители (для увеличения срока годности) и много соли. Только в последнюю очередь идут специи, овощи и мясо.
С домашним бульоном такой кубик не сравнится. Из домашнего бульона мы получаем, прежде всего аминокислоты и минералы из настоящего мяса, которые благотворно влияют на пищеварение. А усилители вкуса из покупных бульонных кубиков только будут раздражать слизистые желудка.
Знаю людей, которые используют такие кубики просто в качестве приправы. Я думаю, что лучше купить простые приправы, петрушку или хмели-сунели например, конечно такого фееричного вкуса вы не получите, но зато не будете пичкать свой организм вредными добавками.
