На 6 порций потребуется:
900 грамм мякоти шейки, предварительно нарезанной на кубики со стороной 4 см; мука для панировки; 45 мл. (3 столовые ложки) растительного масла; одна нарезанная большая луковица; одна тонко нарезанная морковка; два тонко нарезанных стебля сельдерея; 10 мл. (2 чайные ложки) сахарного песка; 5 мл. (1 чайная ложка) порошка английской горчицы; 15 мл. (1 столовая ложка) томатного пюре; полоска апельсиновой цедры размером 2,5 на 7,5 см; пучок ароматных трав; 600 мл. пива "Гиннесс"; соль и молотый черный перец.
Обваляйте говядину в муке. Разогрейте 30 мл. (2 столовые ложки) растительного масла в большой, неглубокой кастрюле, слегка подрумяньте в ней говядину порциями. Переложите в миску.
Добавьте в кастрюлю остатки масла, обжарьте лук до золотистого цвета, высыпьте тонко нарезанную морковь и сельдерей.
Добавьте сахар, горчицу, томатное пюре, апельсиновую цедру, пиво и приправы, затем пучок ароматных трав. Доведите смесь до кипения. Верните в кастрюлю мясо и весь сок, скопившийся в миске. При необходимости долейте воды, чтобы мясо было покрыто полностью. Накройте кастрюлю плотно прилегающей крышкой и держите на слабом огне два-два с половиной часа, пока мясо не станет мягким.
Приятного аппетита!!!
Подписывайтесь на канал, ставьте лайк если понравилось (переход по рекламе поможет проекту финансово).