Два варианта использования мелкого гребешка в мужских закусочных целях. Мелкий гребешок практически не нуждается в термической обработке. Если к вам нагрянули гости то подойдет вариант гребешка в горчичной заправке. На Дальнем Востоке используют вместо горчицы японскую пасту вассаби, она похожа на смесь горчицы с хреном, очень острая.
Итак, гребешок размораживаем – сливаем лишнюю влагу. Не варим, и не ошпариваем! Кладем две ложки майонеза, половину ложки горчицы. Тонко режем репчатый лук или порей, заливаем 2 ложки соевого соуса. Перемешиваем и ставим на 15 минут подальше от себя.
должна получиться вот такая консистенция
подаем на стол, приговариваем, мелкий гребешок достался оказией с Южных Курильских островов, если спросят откуда, уточните с Шикотана (это остров такой)
Этот же мелкий гребешок в связи с его плотностью, в сравнении с большим, можно использовать для самой обыкновенной яичницы. Настоящий гурман любит ее есть со сковородки, поэтому берем чугунную сковороду и раскаляем сливочное масло. Кидаем гребешок и обжариваем вот до такой корочки
добавляем порей
заливаем яйцом и выключаем моментально, минута на плите и вуаля, назовите это сахалинский завтрак и закатите глазки от удовольствия
радуйте рецепторы, радуйтесь сами
больше сахалинских рецептов тут http://home.region65.com/