25 Мая (суббота) в КухниПарк проходил увлекательный бесплатный кулинарный мастер-класс посвященный кухне СССР 60-х годов.
Все гости увидели насыщенную кулинарную программу, познакомились секретами профессионального шеф-повара, попробовали вкусное угощение и получили чудесные эмоции!
Мастер-класс проводил Антон Калер, ведущий кулинарных шоу-программ, шеф-повар ресторана 'Легенда' и просто профи своего дел.
Мы еще раз убедились, что в самом большой магазине кухонь КухниПарк можно не только купить кухню, но и с пользой провести свое свободное время с семьей.
Спасибо всем гостям и участникам, было весело и вкусно.
Ниже идут рецепты блюд, которые были приготовлены участниками мастер-класса под чутким руководством профессионала кулинарии.
Помидоры фаршированные маринованными грибами
Помидор — 10 Шт (среднего размера)
Грибы соленые — 300 Гр
Лук зеленый — 50 Гр
Репчатый лук – 50 гр
Масло растительное — 15гр
Сметана – 25гр
Помидоры моем и аккуратно острым ножом срезаем верхушку. Если есть время - можно сделать надрез зубчиками. Чайной ложкой вынимаем сердцевину помидора. Крышечку от помидора не выбрасываем.
Соленые грибы и лук мелко нарезаем.
Смешиваем грибы с луком и растительным маслом.
Наполняем помидоры грибной начинкой.
Накрываем помидорной крышечкой, украшаем зеленью.
Ставим в холодильник примерно на час. За это время помидор вытянет из грибов немного соли, пропитается.
Бефстроганов с молодым картофелем
Говяжья вырезка – 300гр
Шампиньоны – 150гр
Белые грибы с\м – 50гр
Лук репчатый – 50гр
Горчица - 30гр
Томатная паста – 30гр
Сметана 25% - 100гр
Сливки 35% - 200гр
Соль, перец – по вкусу
Растительное масло – 45гр
Гарнир:
Бейби картофель – 200гр
Розмарин – 10гр
Чеснок - 10гр
растительное масло – 25гр
соль, перец –по вкусу
Мясо разрезать поперек на куски толщиной 0,5-1 см, отбить немного молотком и нарезать полосками длинно 5-6 см.
Лук нарезать мелко и тонко. Грибы промыть, нарезать ломтиком. В сковороде разогреть 2 ст л растительного масла, обжарить лук до прозрачности. Добавить грибы и увеличить нагрев, чтобы грибы не теряли влагу. В этот момент добавить чуть-чуть соли, перемешать. Когда грибы станут золотистыми, уменьшить огонь до минимума.
Добавить горчицу и томатную пасту , пожарить 5 минут. Далее добавить сметану и сливки и довести до кипения. В сковороде разогреть 6 ст л масла, добавить мясо и обжаривать, помешивая около 5 минут. Приправить бефстроганов солью и перцем.
Переложить в сковороду с соусом мясо, накрыть крышкой и дать потушиться на 15 минут. Готовый бефстроганов должен стать мягким, а соус более густым.
Желе из консервированных персиков
Персик консервированный 300 грамм
Сироп от персиков 250 миллилитров (1 целый и 1/4 стакана)
Сахар-песок 50 грамм (2 столовые ложки)
Желатин Листовой 30 грамм (2 столовые ложки)
Кислота лимонная 5 грамм или по вкусу (1/2 чайной ложки)
Вода очищенная 400 миллилитров (2 стакана)
В первую очередь вливаем в чайник 400 миллилитров очищенной воды, ставим его на сильный огонь, доводим жидкость до кипения, а затем остужаем ее до комнатной температуры. Дальше всыпаем в небольшую мисочку 30 грамм желатина. Заливаем его 1 стаканом кипяченой остуженной воды, все перемешиваем и оставляем разбухать на 40–60 минут.
По истечении нужного времени вливаем в противопригарную кастрюльку либо сотейник 250 миллилитров персикового сиропа, еще 1 стакан остуженной кипяченой воды, кладем сахарный песок с лимонной кислотой, ставим посуду на средний огонь и доводим ее содержимое до закипания.
Как только жидкость начнет бурлить, очень аккуратно, тонкой струйкой добавляем туда настоявшийся разбухший желатин. Действуем не спеша, одновременно перемешивая все венчиком, чтобы не образовались слизистые комки.
После этого повторно доводим получившуюся смесь до кипения, затем сразу же при помощи кухонного полотенца снимаем ее с плиты, процеживаем через сито с мелкой сеткой в сухую чистую миску и слегка остужаем.
Пока остывает желейная смесь, выкладываем на разделочную доску консервированные персики и обмакиваем их бумажными кухонными полотенцами от остатков сиропа. Дальше по очереди нарезаем фрукты тонкими ломтиками, брусочками, четвертинками либо кубиками размером до 1 сантиметра.
После этого раскладываем измельченные персики в равном количестве по желаемым формам, например бокалам, пиалам, чашам, салатницами, мискам или любым другим.
Спустя некоторое время заливаем их теплым желе, полностью остужаем его до комнатной температуры, затягиваем посуду полиэтиленовой пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 3–4 часа либо до полного застывания десерта.
Желе из консервированных персиков подают в охлажденном виде.
Его можно сервировать сразу или опустить посуду с десертом в горячую воду на 30–40 секунд, так чтобы жидкость не заливалась за бортики. Затем очень аккуратно выложить готовую сладость на порционные тарелки и по желанию украсить взбитыми сливками, свежими ягодами либо фруктами. Такому чуду будут рады и взрослые, и дети! Наслаждайтесь!