Истинные кофеманы знают, что настоящий кофе – это союз воды и кофейных зерен. И все. А если хочется иногда некой экзотики? Но только так, чтобы напиток остался совершенно натуральным, а еле уловимая нотка чего-то нового и оригинального лишь присутствовала.
Предлагаю вам сварить кофе по этому рецепту. Изюминка напитка – воздушная легкость за счет пузырьков минеральной воды. Количество ингредиентов приблизительно, так как размеры джезв у всех разные.
Насыпаем молотый кофе в турку, добавляем сахар по вкусу (если пьете сладкий), несколько кристаллов соли и наливаем 1-2 столовые ложки минеральной газированной несоленой воды. Интенсивно размешиваем все это в джезве и доливаем в нее же необходимое количество холодной воды.
Ставим турку на маленький огонь, нагреваем до появления пенки, но не доводим до кипения. Снимаем с огня и отставляем джезву на 1 минуту. Если у вас хватит терпения, то можете подождать 2-3 минуты. Снова отправляем турку на огонь до появления пены, отставляем на минуту. В третий, окончательный, раз проводим всю процедуру. Все, наслаждайтесь вкусом легкого кофе с воздушными пузырьками, вдыхая тонкий кофейный аромат.
Зимой кофе по этому рецепту можно приготовить в толстостенной сковороде с песком, летом просто очень жарко будет на кухне.