Эта парочка в хозяйстве нарасхват. В чести она и у винокуров: совместно или врозь сода и соль самогон облагораживают. Так ли это? Ниже мы собрали для вас теорию и нашли отзывы тех, кто испытал её на практике.
Соль
Легче отделить «тело»
Соль в самогон добавляется, а также – в брагу и спирт-сырец. В двух последних случаях это обусловлено следующим.
Вспомните: если посолить воду, то она дольше закипает. А всё потому что, что соль увеличивает значение температуры, при которой жидкость начинает испаряться.
И чем выше дозировка, тем больше времени нужно ждать этого момента. Спиртовой раствор сочетает в себе два основных компонента – воду и этанол. Соль лучше растворяется в первом, и хуже – во втором.
Поэтому спирт начнёт испаряться быстрее, чем подсоленная вода. Это позволит тщательнее отделить фракции в порядке «голова», «тело», «хвост». На 1 литр перегоняемой жидкости используют 4-30 г соли.
Если перегонять будете один раз, то делайте это медленно, увеличивайте нагрев постепенно. Замечено, что подсоленное сырьё начинает кипеть позже, а «головы» поступают в посуду не отдельными каплями, а тонкой струёй.
Мы изучили отзывы форумчан-самогонщиков. Те, кто опробовал этот метод, отмечают более лёгкое разделение спиртовой жидкости на фракции. Способ работает.
Улучшает аромат самогона
Соль добавляют в спиртовой раствор и потом либо настаивают на ней, либо сразу перегоняют. Она смягчает вкус самогона. Винокуры отмечают, что дистиллят из подсоленного сырья получается с меньшей долей неприятных запахов и более крепким.
Улучшает аромат самогона
Соль добавляют в спиртовой раствор и потом либо настаивают на ней, либо сразу перегоняют. Она смягчает вкус самогона.
Винокуры отмечают, что дистиллят из подсоленного сырья получается с меньшей долей неприятных запахов и более крепким.
Очистка самогона солью основана на настаивании и проходит в следующей последовательности:
1. Разведите спирт так, чтобы соотношение этанола было 20-25%. Более низкая крепость способствует лучшему растворению соли.
2. Высыпьте соль в самогон в соотношении: 1 ст.л. на 1 л жидкости.
3. Взболтайте в несколько подходов в течение 10 минут.
4. Уберите в шкаф на сутки.
5. Пропустите самогон через слой ваты.
6. Повторно перегоните.
Фильтрация и дистилляция убирает остатки соли из алкоголя. А в результате проделанной работы вы получите более приятный аромат спиртного.
Очистка самогона солью уравновешивает вкус напитка, если спирт-сырец или дистиллят вы развели струёй из-под крана.
Сода
Снижает кислотность
Сода, как и соль, самогон облагораживает на разных этапах приготовления. Если брага на вкус кислая, значит, нужно нейтрализовать излишние уксусные ноты щёлочью – содой.
Вносят её в брагу, спирт-сырец или готовый дистиллят. Однако добавлять её нужно не всегда, а с дозировкой важно не переусердствовать.
Подготовьте соду, если…
· для постановки браги вы инвертировали сахар и добавили слишком много лимонной кислоты;
· самогон готовили из сока или мезги фруктов и ягод;
· проводили холодное осахаривание зерновых.
Добавить соль в самогон можно всегда, а вот сода в сырье с нормальным уровнем PH – не к месту. Не нужна она и в следующих случаях:
· Если брага чрезмерно белёсая и имеет резкий запах ацетона, значит, она скисла. Из дистилляции такого сырья ничего путного не выйдет: во время перегонки брага будет подниматься в холодильник, доля легкокипящих соединений резко увеличиться.
Сода не сможет снизить кислотность настолько, чтобы уравновесить PH жидкости. Такое сырьё лучше вылить.
Если над брагой потрудились просроченные спиртовые штаммы. Такой тандем опасен аммиачным запахом.
Помните, что избыток соды приведёт к несъедобному мыльному или отталкивающему трупному запаху в конечном продукте. Оптимальная дозировка на 10 л жидкости – 1-2 ч.л.
Очищает
Как и соль, сода в самогон вносится, в том числе и для очистки. В этом случае следуйте следующей схеме:
1. Разведите соду в воде в пропорции 1:1. На 1 литр дистиллята – 1 ч.л. соды.
2. Получившийся раствор добавьте в дистиллят, закупорьте и взболтайте.
3. Через 30 минут снова перемешайте и уберите в шкаф на 12-14 часов.
4. Снимите с осадка и пропустите жидкость через уголь или ватный фильтр.
5. Перегоните.
Сода убирает привкус легкокипящих кислот, но почти не влияет на сивушные соединения. Чтобы она не попала в организм и не вызвала расстройство кишечника, лучше помимо фильтрации повторно её перегнать.
Комбинированный метод очистки
Положительное влияние соды и соли на самогон можно задействовать одновременно. Для этого применяйте следующий подход:
1. Разбавьте самогон до концентрации этанола 20-30%.
2. Отделите 10 г соды, 10 г соли и 10 мл воды и смешайте друг с другом. Такое количество достаточно на 1 литр дистиллята.
3. Приготовленную жидкую смесь постепенно влейте в самогон. Взболтайте.
4. Через 30-60 минут снова перемешайте.
5. Уберите ёмкость подальше от света на 15 часов. По истечении этого времени очистка самогона солью и содой завершится.
6. Отделите от осадка, задействуя шланг.
7. Пропустите алкоголь через ватный или угольный слой.
Последнее действие лучше заменить перегонкой. Так из раствора исчезнут сода и соль, а самогон приобретёт сбалансированный вкус. О том, какие готовые решения разработаны для улучшения органолептических свойств самодельного спиртного, вы можете прочитать здесь.
Всем спасибо за внимание, пишите свои мысли в комментариях, подписывайтесь на канал 🔔 , вступайте в ряды винокуров Клуб Самогонъ-Б12 в VIBER 🤙 - ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!!!
▶️ Мы в YouTube 👉 Мы в ВК 👉 Группа в Одноклассниках
🤙 Наш телеграмм 👌 Наш сайт 🎦 Мы в Яндекс Эфире
📜 Читайте на нашем канале:
📌 Способы сделать лучший самогон
📌 Вода для самогона - где взять и как проверить
⚠️ Больше интересных статей – читайте у нас на сайте. ╬ Разложены на подразделы по темам. 👉 Переходите по ссылке
