Кстати
Европейцы красным чаем называют практически каждый тематический напиток, листья заварки которого имеют слегка бордовый оттенок. Сюда можно отнести такие сорта, как ройбуш или каркаде. Эти варианты не совсем являются чаями – просто с растений собираются листья, их высушивают и после заваривают. То есть, это напитки, но ней чаи. Вроде бы всё понятно, но настоящий китайский красный чай не является одним из этих сортов.
Коренные китайцы же прозвали красный чай из-за оттенка самого готового напитка. И он вовсе не похож на классический каркаде или другой подобный сорт, потому что оттенок готового продукта напоминает заход солнца и больше похож на коричнево-красный цвет.
История красного чая
По одной из версий в одной из китайских провинций сушили чайные листья для последующего приготовления черного чая. Однажды ночью сильно изменилась погода, точнее сошел сильный туман. В результате процесс ферментации произошел несколько необычно. Чайные листья сильно «сопрели» и приобрели необычный внешний вид. Изготовители чая незамедлительно решили заварить и продегустировать напиток, который получится благодаря прелым листьям. Напиток получился красно-коричневого цвета с приятным кисловатым вкусом. Так и была открыта новая разновидность чая.
В дальнейшем технология производства была значительно усовершенствована чтобы можно было не ждать появления тумана. С годами стали появляться новые сорта красного чая. Разумеется, со временем, из Китая он стал распространяться по другим странам и континентам. Более того, именно красный чай фигурирует в разных исторических событиях, например, связанных с именем У. Черчилля.
В настоящее время красный чай ценится повсеместно не только за свои внешние и вкусовые данные. Примечательны и полезные свойства этого чая. Например, антиоксидантные свойства этого напитка продлевают молодость и благотворно влияют на нервную систему. Также он способствует выведению всего лишнего из организма (шлаков, токсинов и прочего «мусора»).
Кстати
Настоящий красный чай – это элитный напиток, который производится из чайных листьев, растущих высоко в горах. Для красного чая собираются исключительно молодые чайные листочки, которые дарят нам с вами потрясающе нежный, но вместе с тем, насыщенный вкус.
Красный чай: польза и вред
Помимо вкусовых особенностей, красный чай считается очень полезным. Для тех, кто следит за здоровьем и стремится обогатить свой рацион витаминами и микроэлементами, мы детально остановимся на составе этого напитка.
Итак, состав красного чая. Он обусловлен степенью ферментации, а также особенностями чайных листьев, которые собираются для получения напитка. Химический состав красного чая обуславливает его полезные свойства, оказывающие позитивное влияние на наше здоровье и самочувствие.
Основные вещества, которыми богат красный чай:
- флавоноиды (катехины, антоцианы);
- органические кислоты;
- хиноны;
- ферменты;
- хлорофилл;
- полисахариды;
- теин.
Помимо этих компонентов, в состав красного чая входят эфирные масла, а также натуральные ароматические вещества, которые придают напитку богатый аромат. Красный чай по праву называют витаминизированным напитком: в нем содержатся витамины С, А, К, Е, и Р.
Люди, которые регулярно употребляют красный чай, насыщают свой организм кальцием, калием, магнием, марганцем, железом и натрием.
Полезные свойства красного чая
Чем порадует нас этот удивительный напиток родом из Китая? Во-первых, мы хотим отметить общеукрепляющее и тонизирующее воздействие напитка. Благодаря теину, красный чай повышает жизненный тонус и наполняет энергией даже самый уставший организм.
Кроме этого, китайский чай:
- ускоряет обменные процессы;
- улучшает работу желчного пузыря;
- устраняет отечность и застойные явления;
- улучшает работу выделительной системы;
- выводит токсические вещества;
- успокаивает нервную систему;
- нормализует работу кишечника и устраняет колиты;
- стабилизирует артериальное давление.
Красный чай славится практически полным отсутствием кофеина, поэтому его можно применять при бессоннице.
Но, дорогие друзья, как и у любого напитка, у красного чая имеется несколько противопоказаний. Его, как и многие другие чаи, не рекомендуется пить беременным и кормящим женщинам.
Можно ли давать детям красный чай? Можно, но с осторожностью: повышение метаболизма, которое провоцирует напиток, может негативно сказаться на весе и самочувствии малышей.
Но, если вы – не беременная женщина и, уж тем более, не маленький ребенок, не видим поводов, чтобы отказывать себе в удовольствии «красного» чаепития: этот напиток способен принести массу пользы вашему телу и душе.
Как заваривать красный чай
От соблюдения технологии заваривания напитка зависят не только его вкусовые качества и внешний вид, но также и польза красного чая, которая будет максимальной при учете определенных особенностей приготовления напитка.
Итак, предлагаем вашему вниманию самый правильный алгоритм заваривания китайского красного чая:
- В хорошо прогретый чайник засыпать 1-2 чайных ложки заварки;
- Оставить заварку на пару минут в чайнике;
- Добавить кипятка или горячей воды (80-90 градусов) примерно ¼ часть чайника;
- Оставить завариваться на 2-3 минуты;
- Добавить горячей воды до половины объема чайника;
- Настоять напиток еще в течение 3-4 минут.
- Подавать готовый напиток на стол.
Чтобы прочувствовать удивительный аромат напитка, не разбавляйте готовый чай холодной водой или молоком. Обязательно попробуйте красный чай после 4-5 заварки. Так, вы сможете открыть для себя что-то новое в уже полюбившемся вкусе и аромате.