Помните был рекламный ролик: Человек, похожий на президента, жарит в кабинете с видом на кремлевские звезды на плитке огурцы свежие, вдыхает их аромат и сокрушается: "Ну нет в Москве корюшки".
Корюшка - достаточно мелкая рыбешка 15-20 см, может вырасти до 30, но рыбка состоит в родстве с лососями. Всем известной особенностью корюшки является ее запах - пахнет она свежестью, чаще говорят свежим огурцом, а мне кажется свежесломанной веткой березы.
В Петербурге создался целый культ этой рыбки, устраивают фестивали корюшки, ее именем называют рестораны. Весна обязательно наполняется запахом корюшки. Почему? Может быть из-за того, что рыбка нерестится прямо в центре города у Заячьего острова, напротив Петропавловской крепости.
Корюшка весной становится религией города: каждый считает должным купить и отведать рыбку. Кажется если ты не съешь корюшку весной, то и весь год не заладится.
И вот весь город начинает мариновать, варить, тушить и жарить корюшку. Улицы пахнут свежей корюшкой (учитывая особенности рыбы - это очень приятный свежий запах, кажется запах самой весны), дворы и парадные наполняются запахом жаренной корюшки. и даже если ты не очень ее любишь раз в год, в мае ты должен приобщиться к таинству трапезы корюшки, благодаря этому ты чувствуешь себя петербуржцем.