Острый, жгучий, перец чили – как его не называй – эта культура в последние годы стала одной из самых моих любимых. Не буду писать здесь о пользе острого перца для организма. Об этом написаны тысячи и тысячи статей.
Лучше, расскажу, чем он так привлекает меня.
Прежде всего, перец чили очень прост в выращивании. Он – многолетний. Очень неприхотлив и нетребователен к условиям выращивания (за исключением совсем уж экзотических сортов). При должном уходе прекрасно растет в небольших объемах грунта (горшки 2-5 литров). В отличие от брата-томата намного менее подвержен болезням и любим вредителями. Но, это и так хорошо известно. А, сейчас, расскажу свою историю с перчиком с самого начала.
Около 10-ти лет назад, когда я вступил во владение дачей, которую гордо нарек «Логовом», не имея особого садово-огородного опыта, я стал сажать все, что попадалось под руку. Попались мне тогда и самые простые сорта острого перца – «Бабье лето», «Слоновий хобот» и т.д. Они прекрасно росли в открытом грунте, хорошо плодоносили. Потом, прочитав где-то (и это стало для меня тогда открытием), что острый перец – культура многолетняя, я выкопал кустики, посадил их в горшки и поставил на окно. Несмотря на экстремальные условия в виде двойного застекления, отсутствия подсветки и жарящую батарею снизу, они прожили до весны, и, даже, немного плодоносили.
Летний урожай, которые жена стала класть в закрутки, а я - делать на нем перцовку, придал этим продуктам неповторимый вкус. Перцовку в магазинах я после этого перестал покупать совсем. Покупная кажется укропной водичкой по сравнению с моей настойкой, от которой даже волосы умудряются потеть.
Этой же зимой я прочитал, что кроме обычных, остроносых разноцветных перцев, есть и другие. Особенно меня впечатлил сорт «Черная жемчужина». Темные листья, фиолетовые цветы, круглые черные плоды при созревании меняющие цвет на красный. Тогда этот сорт был не так распространен и моден, так что, мне пришлось еще и поискать, где заказать его семена. Нашел. Получил. Посадил и вырастил.
Жемчужина полностью оправдала мои ожидания. Кстати, первый выращенный куст жил 6 лет, а, перед тем, как погибнуть, дал корневую поросль.
И куст из нее до сих пор растет и плодоносит у меня в горшке.
Потом меня очень порадовал Алиэкспресс. Заказал на нем для проверки прохождения посылки пакетик сладкого перца с бесплатной доставкой за 4 рубля с копейками. Выросли шикарные кусты очень острого, и с фруктовым ароматом.
Нарек его просто – Ноунэйм.
Стал искать, пробовать и выбирать у коллекционеров и фермеров для себя разные сорта. На сегодня у меня в приоритете несколько.
«Лемон Дроп» – желтый, с лимонным вкусом.
«Каскабелл» - гремящий семенами внутри после сушки. При добавлении в блюда при готовке придает им легкий грибной аромат.
Описанный выше «Ноунэйм» с фруктовым вкусом.
Еще, любимая мной «Черная жемчужина» и еще один сорт с оранжевыми плодами, название которого я забыл по истечению нескольких лет выращивания.
Называю его «Лисенок». Оба сорта с нейтральным, просто, острым вкусом.
От очень острых, типа Хабанеро, я отказался.
Хоть, и люблю «погорячее», совсем уж огненный вкус меня не прельщает.
Именно поэтому я не ем его вживую, как огурцы или помидоры. Используются перчинки в овощных закрутках, которые делает жена. Они сушатся и кладутся в «мельнички» для посыпки блюд. Сушеным перцем я, разве что, мороженое не приправляю. И, крайнее, перцовки. Настойки делаю на качественной водке. Перцовка с фруктовым вкусом на «Ноунэйм». С лимонным вкусом на «Лемон Дропе».
Классическая на «Лисенке» или «Жемчужине» с добавлением меда или без него. Попробовавшие раз мою перцовку знакомые начинают просить настоять одну-две и для них. Хоть, отдельный бизнес открывай.
Теперь, несколько слов о выращивании.
Сажать острый перец, при наличии подходящих условий (температура больше +20 и фитосвет) можно в любое время года.
Семена могут всходить долго. До месяца. Поэтому, их лучше замочить. Я делаю это в ватных дисках, используя в качестве стимулятора роста разбавленный сок алоэ.
Сею в отдельные стаканчики, т.к. перец не любит пикировки. Сухие семена кладу по 2-3 на емкость. Пророщенное – одно.
Вопреки распространенному мнению, при пересадке в грунт подросшие кустики МОЖНО заглублять. Я делаю это по уровню показавшихся на молодом стволе придаточных корешков.
Если Вам не надо урожая в килограммы – не сажайте острый перец в грунт. Достаточно горшков объемом в 2-5 литров.
5-6 разных сортов, при хорошем уходе, обеспечат Вас сотней плодов разных вкусов, которых хватит и на добавку в овощные закрутки, и на сушку, и на настойки.
Перец в горшках я летом вывожу на дачу. Там он растет и плодоносит на свежем воздухе. В августе начинаю обрывать цветы. После осеннего возвращения в городскую квартиру даю дозреть плодам, а, потом, обрезаю кустики, оставляя несколько небольших листиков.
Ближе к весне он опять «оперяется» и начинает цвести. Замечательная культура!
Кстати, по поверьям, сушеные связки острого перца хранят дом от злых духов. У меня, на всякий случай, и для кулинарных целей, его связки на кухне на стене висят.
Кто-то скажет, что это суеверие. Но, таких суеверий много. Больше о них можно прочитать в моем материале «Огородные приметы и суеверия».
Жду и Ваших секретов того, как Вы выбираете семена для посадки. Мой подход заключается в следующем.
Здесь Вы можете прочитать, какие семена не надо замачивать перед посадкой.
О том, как лучше сажать на рассаду и обычные, и обработанные семена огурцов и кабачков, можно узнать здесь: «Огурец и кабачок сажай ровно на бочок».
Ну, а если хотите узнать, почему в огороде не растут арбузные деревья, то Вам - сюда.
И, не забываем подписываться на мой канал и делиться своими мнениями и наблюдениями в комментариях.
Обещаю, будет не скучно и, надеюсь, полезно.
А, за новыми публикациями дело не станет.