Май - время шашлыка, и я считаю что это одно из самых совершенных блюд. Во-первых это самое древнее блюдо, ведь первое что научился готовить человек это - жарить мясо. Во-вторых самые вкусные блюда готовятся просто, и в третьих т.к. это блюдо очень древнее вы наверняка научились готовить его великолепно, а если нет то я покажу несколько способов которыми я сам мариную мясо.
1. Маринование с вином.
Для маринада понадобится:
Вино столовое 200 мл
паприка 5 гр
кориандр свежемолотый 5 гр
черный перец свежемолотый 5 гр
Чили свежий 1 стручок
лук 200 гр
лимон 50 гр.
соль 1 ст.л.
Закладываем все компоненты заливаем вином, и соком половинки лимона. Все мнем и оставляем мариноваться часов на 5. Благодаря вину мясо получается нежным и ароматным.
2. Маринад с винным уксусом
Винный уксус 50 мл
паприка 5 гр
кориандр свежемолотый 5 гр
черный перец молотый 5 гр
лук 200 мл
оливковое масло 10 мл
соль 1 ст.л
Маринад с винным уксусом мой любимый. Шашлык получается мягким и сочным с легким ароматом вина.
3. Маринад с киви и минералкой.
Киви 100 гр
паприка 5 гр
черный молотый 5 гр
кориандр свежемолотый 5 гр
лук 200 гр
соль 1 ст.л.
Популярный с появлением у нас киви метод, благодаря кислотам и веществам входящих в состав киви мясо размягчается и насыщается специями входящих в состав маринада.
4. Маринад по-узбекски
лук 200 гр
черный молотый 5гр
зира 5 гр
кориандр 5 гр
паприка 5 гр
газированная вода 200 гр
помидоры 100 гр
Очень вкусный шашлык, но надо резать мясо немного мельче 3Х3. И насаживают на палочки узбеки по 4-5 кусочков.
5. Маринад в кефире
лук 200 гр
черный перец 5 гр
соль 1 ст.л.
горчица 1 ст.л.
кефир 200 мл.
Самый главный ингредиент как вы заметили это лук, он является главным размягчителем мяса и дает объемный вкус. Его нужно резать тонкими кольцами, и обязательно удалять с мяса когда насаживаете на шампур иначе будет гореть.
В каждый можно дополнительно добавить специи по вашему вкусу, здесь показан лишь базовый маринад. Я например люблю еще добавить чеснок, тимьян и розмарин.
Приятных шашлыков!
Подписывайтесь на канал, делитесь рецептом, не забывайте ставить лайк если понравилось и дизлайк если не понравилось!
Заранее спасибо!