Сейчас СПАР завален сочными апельсинами по 54₽, молдавскими яблоками по 64₽ - и это не разгар сезона! Так зачем покупать коробки, если можно купить пластиковую соковыжималку для цитрусов за 100₽ и наслаждаться живыми витаминами. Я уже писала, что соковыжималка для меня - это бытовая техника No.1 на кухне. Соки в коробках мы не покупаем, если только на праздники или гостям, для которых Кола и ТетраПаки - это ежедневная норма. Своему ребёнку разрешаю пить сок в коробках только одного вида и преимущественно одной марки - это сок ПРЯМОГО ОТЖИМА «Сады Придонья». Таким образом я выбираю из 2-х зол наименьшее.
Соки действительно в определенной степени зло, учитывая их высокий гликемичесеий индекс и полное отсутствие клетчатки (пектинов). Даже в соке с мякотью полезнейшего пектина практически нет - клетчатка способна разбухать при излишках влаги и создавать видимость пюреобразности. В 1-литровой коробке сока с мякотью вряд ли содержание клетчатки превысит объём в половину яблока или в 1 персик. Всё остальное - практически чистые моносахариды (простые/быстрые/очищенные углеводы, способные резко повышать уровень сахара в крови за счёт быстрого всасывания в кишечнике). ПОДРОБНЕЕ ЗДЕСЬ
В 1 стакане (250 мл) содержится 26,5 гр (!!!) быстрых углеводов. Для организма всё равно, что выпить чай с 2-мя столовыми ложками сахара.
Я ничуть не призываю отказываться от свежевыжатого фреша и даже от коробочного сока прямого отжима, просто всё нужно употреблять с умом и в очень умеренных количествах.
Чем мне так не угодил магазинный сок?
Во-первых он ВОССТАНОВЛЕННЫЙ. - Как производят концентрат? Воду из фруктового пюре выпаривают при 65’С и собирают её с целью сохранить также концентрат летучих ароматических веществ и транспортируют в отдельных цистернах вместе с концентратом-сиропом. Перед отправкой концентрат пастеризуют при 90-95’С. На заводе (как правило, уже в другой стране) всё смешивают, добавляют в лучшем случае артезианскую фильтрованную воду, а в худшем - просто водопроводную, проводят в 3-ий раз пастеризацию при 95’С, затем шоковое охлаждение, добавляют там где нужно хим. добавки и синтетические витамины, и только затем происходит розлив в газовой среде без доступа воздуха в многослойный ТетраПак.
Теперь вам понятно, почему то, что находится в коробке, стоит дороже свежевыжатого сока.
*****
ПАСТЕРИЗАЦИЯ сока убивает витамин С и минимизирует БИОДОСТУПНОСТЬ минералов. Негативный эффект от пастеризации можно сравнить с накипью на чайнике. Как известно, вода также является источником макроэлементов, которые изначально находятся в ней в биодоступной растворимой форме. После сильного нагревания минералы буквально окаменевают и выпадают в осадок, образуя нерастворимые соединения из кальция, магния и других жизненно важных элементов. Конечно, фруктовые кислоты частично растворяют эти соединения, но их концентрации явно недостаточно. Также есть определенные фрукты с низкой кислотностью. В напитки из таких фруктов добавляют кислоты (для продления срока годности) и помечают на коробке в составе «Регулятор кислотности».
ИСКУСТВЕННАЯ ВИТАМИНИЗАЦИЯ ВМЕСТО НАТУРАЛЬНЫХ ВИТАМИНОВ - я не очень люблю синтетические витамины и даже во время беременности ничего не принимала. У меня достаточно сбалансированный рацион, и я считаю, что нет необходимости создавать себе гипервитаминоз. Куда же пропадают некоторые витамины при производстве «такого полезного» сока? Читайте выше про тройную термообработку, и всё станет ясно.
Давайте рассмотрим другие напитки, которые многие считают соком:
НЕКТАРЫ - это 50% фруктовая составлияющая, т.е. сок или фруктовое пюре + 50% вода с сахаром. Этот подслащеный полусок продается ПО ЦЕНЕ СОКА. Также в нектары чаще добавляют регулятор кислотности и синтетический витаминно-минеральный комплекс (т.н. нормализованная вода).
МОРСЫ - эта вообще нечто! Такая субстанция по цене 50₽/литр вообще находка для производителей. По сути магазинный морс - это сильно разбавленный компот из ягод. Почему бы не нажиться на «темном» покупателе, не читающем этикеток, которому пофиг, что заливать в себя - сок или слегка подкрашеную соком воду с сахаром. Продают 80% сладкой воды опять же по цене коробки сока. Ароматизаторы и красители тут как раз кстати!
P.S. Статьи на тему ПОХУДЕНИЯ и ВЛИЯНИЯ САХАРА/БЫСТРЫХ УГЛЕВОДОВ на НАРУШЕНИЕ ОБМЕНА ВЕЩЕСТВ И ЛИШНИЙ ВЕС
Почему мы, употребляя СОЛЬ и САХАР, в результате получаем слой ЖИРА.
ЧТОБЫ РЕАЛЬНО ПОХУДЕТЬ, не нужно голодать и вешать замок на холодильнике. В ЧЁМ ЖЕ СЕКРЕТ?!
СПАСИБО, что дочитали до конца! Если информация оказалась для вас полезной, не пожалейте Лайка.