Сегодня расскажу о приготовлении дома плавленого сыра, который по вкусу напоминает старый добрый всеми любимый "Янтарь". Но мои домашние говорят, что «Янтарный» "нервно курит в сторонке" 😊 , если есть наш домашний!) Для приготовления нам понадобится домашний творог.
*** Настаиваю именно на хорошем домашнем твороге, чтобы исключить у вас любые неудачи. Иногда все может сложиться удачно и с магазинным творогом. Но с ним 50/50: может выйти, а может и нет, а продуктов жалко. Приготовление очень простое и занимает всего 10 минут. Единственный серьезный момент —количество соды. Чтобы вы с ним не промахнулись, я расскажу об этом очень подробно в конце рецепта. Кроме творога понадобится яичный желток, соль, сода, ветчина ( колбаса) и укроп. *** Важно о пропорции соды! Чтобы этого не произошло - берите соду ровно по рецепту, без горки, лучше даже чуточку меньше.
Когда будете варить — смотрите: если соды недостаточно - творог расплавится не полностью — останутся комочки и он будет
Сегодня расскажу о приготовлении дома плавленого сыра, который по вкусу напоминает старый добрый всеми любимый "Янтарь". Но мои домашние говорят, что «Янтарный» "нервно курит в сторонке" 😊 , если есть наш домашний!)
Для приготовления нам понадобится домашний творог.
*** Настаиваю именно на хорошем домашнем твороге, чтобы исключить у вас любые неудачи. Иногда все может сложиться удачно и с магазинным творогом. Но с ним 50/50: может выйти, а может и нет, а продуктов жалко.
Приготовление очень простое и занимает всего 10 минут. Единственный серьезный момент —количество соды. Чтобы вы с ним не промахнулись, я расскажу об этом очень подробно в конце рецепта.
Кроме творога понадобится яичный желток, соль, сода, ветчина ( колбаса) и укроп.
- Сыр буду готовит на водяной бане, поэтому творог выкладываю в любую кастрюльку, годящуюся для этих целей.
Я готовлю либо в стекле либо в нержавейке.
- В творог добавляю соду и тщательно разминаю все даже самые маленькие комочки. Делаю это обычной ложкой, либо миксером (венчиками для теста).
- Добавляю желток, растираю и ставлю кастрюльку на водяную баню.
- Творог начинает плавиться моментально, едва только попадает в "баньку".
- Варю его непрерывно помешивая 10-15 минут до полной однородности.
*** Важно о пропорции соды!
- Этот рецепт можно испортить только одним - переборщить с содой.
Чтобы этого не произошло - берите соду ровно по рецепту, без горки, лучше даже чуточку меньше.
Когда будете варить — смотрите: если соды недостаточно - творог расплавится не полностью — останутся комочки и он будет просто жидким. Если останутся комочки творога — буквально по капельке добавляйте соду— вы увидите, смесь начнет интенсивно пениться. Это будет сигналом того, что полет проходит успешно!
- В конце добавляю соль и перец по вкусу, мелко нарезанную ветчину и укроп с зеленым луком. Выливаю в баночку и убираю в холодильник на пару часиков.
Пробуйте на здоровье! Я буду очень рада, если вам понравится!
Оцените, пожалуйста, статью и ПОДПИШИТЕСЬ НА КАНАЛ. Спасибо!