В России известен церковный кагор и не все знают, что есть кагор французский, который никак не связан с религией (ну или тщательно скрывает это).
Изначально кагор произошел от французского названия городка Cahor, где и стали производить это вино. Изначально это было сухое красное вино, а вовсе не крепленое. Делалось и делается оно из сорта Мальбек, также возможно применение Мерло или Танна. Интересно, что популярными сортами в то время были совсем другие, однако использования Мальбека было стратегическим шагом. Во Франции существовало правило, по которому другие производители вина не могли отправить на продажу свой продукт, пока этого не сделали виноделы из региона Бордо. Мальбек практически не использовался в этом регионе, а потому Кагор смог отправлять свои вина раньше. Теперь же это стало одной из отличительных черт крепленого вина Кагор.
Вообще виноградники в Кагоре (еще читается Каор, а Кагор – это на русский лад) были полностью уничтожены уже дважды за прошедшие 200 лет. Тем не менее, их восстановили, и французский напиток радует нас до сих пор!
В это время в России чувствовалась нехватка в вине для проведения церковных ритуалов, поэтому какая-то часть закупалась из-за рубежа. Однако вино плохо переносило долгую дорогу по морю под солнцем, поэтому вино стали «крепить» (так оно дольше сохраняет свои свойства и становится слаще). Благодаря этому в Россию приходило более сладкое и крепкое вино Кагор, которое полюбилось в нашей стране. Через некоторое время Кагор решили делать на родине, однако в основном из сорта винограда Каберне Совиньон и, в силу предпочтений русского народа, его стали делать еще слаще.
Не стоит думать, что в России весь Кагор – церковный. Он может считаться таким, только если его осветили в церкви. Зато все российские кагоры обладают особенностью оставаться красными, даже если их сильно разбавили водой. Это стало считаться символом крови Иисуса, который пролил свою кровь за нас.
В магазине WineStreet вы можете купить кагор разных стран. Однако церковный, к сожалению, мы предоставить не сможем, но вы можете купить российский и попросить освятить его в церкви, к примеру.