Здравствуйте. постоянные читатели и случайные гости! Сегодня я расскажу о том, чем кормила свою семью вчера вечером. Им понравилось - и мужу, которому, как мне кажется, кроме еды в жизни мало что нужно, и дочери, которая кроме булочек с маком отрицает любую еду. Но я - накормила таки и еще "спасибо" потом выслушала.
Вчера на ужин у нас были картофельные лепешки с грибной начинкой. Готовятся они просто и быстро (я вообще ленивая, и долгие рецепты терпеть не могу)
Берем для теста:
Мука - 0,5 кг
Вода - 300 мл
Растительное масло - 2 соловые ложки
Соль - 1 чайная ложка
Берем для начинки:
Картофель - 4 крупных клубня
Грибы - 400 грамм (с лесными вкуснее, но сойдут и шампиньоны)
Репчатый лук - 1 штука
Растительное масло - 2 столовые ложки
Укроп, петрушка - по вкусу
Как готовим:
Аккуратно смешиваем (частями) муку с водой, добавляем растительное масло и соль и замешиваем тесто. Даем ему постоять полчаса, а за это время делаем начинку.
Грибы моем, если нужно, чистим, режем пластинками и жарим с луком до готовности (с шампиньонами это готовность наступит раньше, чем с лесными грибами). Не забываем начинку посолить.
Отваренный картофель разминаем в пюре и смешиваем с готовыми грибами. Туда же отправляем мелко порезанную зелень.
Тесто делим на небольшие кусочки - так. чтобы один кусочек помещался в ладонь (фактически, как снежок - можете привлечь к лепке детей, у них быстро получится)
Каждый кусочек раскатываем в тонкий пласт. Настолько тонкий, насколько получится раскатать - до пары миллиметров. На середину каждого пласта-круга выкладываем начинку и заворачиваем круг в конверт, чтобы начинка оказалась внутри. Слегка прижимаем получившуюся лепешку и жарим с двух сторон. первая для жарки сторона - та, на которой "конвертик" образовался.
Есть такие лепешки советую теплыми и со сметаной.
Приятного аппетита!
Еще по теме:
Паприкаш - быстрый и очень вкусный рецепт для ленивых
Рецепт сытного ужина для всей семьи
Сытный сырный супчик - просто, вкусно, разноцветно