В летний период времени хочется что нибудь легкого и не горячего! Холодные супы можно приготовить на два три дня при условиии что все ингридиенты будут в отдельных емкостях. Чтобы суп не испортился. В нашей семье принято готовить холодные супы овощными, но если очень хочется мясного - можно подать отдельно!
1. Витаминный суп! Нам понадобится : крапива( обязательно помыть и обдать кипятком), ( можно заменить шпинатом) , щавель( можно заменить салатом листовым) , огурец, руккола, укроп, обжаренные семена кунжута или обжаренные и перетертые любые орехи, йогурт или кефир, соль! Крапиву и огурец взбиваем блендером, остальные ингридиенты мелко нарезаем, добавляем кефир ( если кефир густой, можно разбавить кипяченой водой), все перемешиваем, солим по вкусу! Нежный, ароматный суп готов!
2. Холодник или свекольник: нам понадобится : свекла, листья свеклы или мангольд, огурец, укроп, зеленый лук, вареное вкрутую яйцо, майонез или сметана, уксус или лимонный сок, сахар! Свеклу варим 20 минут, чистим, трем мелкой соломкой, разбавляем с водой, добавляем сахар, уксус ( чтобы свекла отдала цвет), режем огурец, лук зеленый, укроп, листья свеклы и добавляем в кастрюлю, солим и перемешиваем. Отдельно подаем нарезанные яйца , сметану или майонез, вареную чищенную картошку!
3. Суп экзотик! Нам понадобится : кабачок, авокадо, лимон или лайм, грецкие орехи замоченные на ночь холодной водой! Зелень любая, соль, перец! Кабачачок отвариваем, остужаем. Взбиваем блендером. Орехи, заранее замоченные очищаем и взбиваем блендером до однородной массы. Соединяем с кабачком и водой в которой варился кабачок. Авокадо очищаем, режем , взбрызгиваем соком лимона, чтобы не потемнело. раскладываем суп по тарелочкам, сверху кладем кусочки авокадо( можно с кусочком лимона или лайма, посыпаем резанной зеленью! Сочетание - кабачок - орехи- авокадо - просто превосходно! Обязательно приготовьте!
Если понравилась статья - ставьте класс и пишите комментарии! Не забудьте подписаться на мой канал и поделиться ссылкой в соц.сетях с друзьями! Просматривайте рекламу на статье - могут быть очень полезные идеи или предметы и мне заработок! Читайте и другие статьи на моем сайте - рецепты вкусной и полезной еды, лечение народными средствами, полезные советы и деревенские рассказы!