Выбрать рыбу между разными породами сложно. Лососевые, сиговые или осетровые. Разнообразие на рыбных прилавках заставляет хорошо подумать перед выбором. Но на этом покупка рыбы не ограничивается.
Ведь теперь предстоит решить: дикая рыба будет на столе, или же фермерская. Новичкам в рыбной отрасли будет сложно решить эту дилемму. Поэтому вот немного профессиональной информации. С примесью моего личного рыбацкого мнения.
Фермерская рыба
Есть такое слово – аквакультура. Смысл у него таков – разведение морских обитателей в неволе. Именно с аквакультурой и борются профессиональные рыбаки. И сейчас я объясню почему.
Существуют три точки зрения по данному вопросу.
Первая группа людей ратует за использование дикой рыбы. Якобы и вкус у неё лучше, и жира меньше. Насчёт жира согласен. Дикая рыба имеет в распоряжении огромный водоём. А ещё она может перемещаться в соседние водоёмы. Соответственно, она не стеснена в движениях. И мясо у неё больше насыщено белком, нежели жиром.
Что касается вкусовых ощущений – тут можно поспорить. Да, дикая сёмга или лосось будет вкуснее фермерской. Но связано это скорее с температурой воды и питанием. Нельзя кормить всю рыбу одним кормом и ждать хороших результатов. Если же говорить о неприхотливой рыбе, тут ситуация меняется. В домашних условиях эти особи получают гораздо больше полезного корма.
Вторая группа собралась из поклонников фермерской рыбы. Они уверены, что одомашненные особи гораздо чище. Речь идёт о токсинах, конечно. Ни для кого не секрет – морская рыба содержит в себе токсины. И становится непонятно, выводит она их или поставляет. Резон в этом есть, если бы не одно «но».
Третья группа состоит из медиков, профессиональных рыбаков и учёных. Вся дружная компания сообщает одно крупное «но» фермерской рыбы.
Важно учитывать, что изменение условий жизни не может не влиять на организм рыбы. Есть определённые стадии, через которые проходит рыба по мере взросления. И каждая из них требует кочевания, определённой температуры и чистоты воды. Даже насыщенность кислородом водоёма ощущается рыбами. Перебраться из неприятного искусственного водоёма при желании рыба не может. Что и приводит к её болезни. Но лечить рыб люди не умеют.
Поэтому во избежание такой ситуации заводчики делают маневр на опережение. И начинают подкармливать рыбу кормом с антибиотиками. Все эти медикаменты попадают в организм человека вместе с мясом рыбы. Возможно, одноразовое потребление рыбьих антибиотиков и не испортит организм человека. Но чем грозит перманентное поедание больной рыбы – догадаться трудно.
Аквакультура против природы
Говорить однозначное «да» я не буду. Это в любом случае индивидуально. У меня будет лишь один совет – выбирайте качественного продавца. Хороший продавец всегда проверяет качество рыбы. И он не будет работать с плохим поставщиком. Будь то фермер или рыбак. Тогда проблема отпадёт сама собой. И не надо будет решать, где меньше вреда – его не будет совсем.
Для проекта важна ваша благодарность в виде лайков, подписок на канал Дзен, на наш Сайт, в VK, в Одноклассниках, в Телеграмме, на Youtube. Заранее спасибо!