Приготовим шашлык из антрекота на не большую компанию. Шашлык получается сочный и очень мягкий .
Антрекот (вырезка с позвоночной части животного).
Нам потребуется:
1. 2-3 килограмма антрекота
2. Один лимон
3. Душистый перец горошком
4. Соль
5. Лук репчатый
6. Лавровый лист
7. Приправа для мяса или шашлыка. Тут по желанию, кто что любит.
Можно скомбинировать и свой состав специй, но рекомендую
приобрести готовую, чтоб избежать не нужности излишка
купленных специй.
Готовим:
1. Нарежем средние кусочки. Мелко не рекомендую, так как мясо
ужариваясь, уменьшается.
2. Сложим в посуду подходящую по объёму.
3. Нарежем лук кольцами. Эстетично смотрится и можно поджарить всё
вместе нанизав на шампур.
4. Выжмем лимон, тут лучше попробовать на вкус, чтоб сильно кислым не
получилось.
5. Добавим 5-10 горошин душистого перца.
6. Добавим лаврового листа, не обходимо 4-5 листочков.
7. Солим по вкусу. И добавляем 1-2 грамма приправы для шашлыка. Если
любите более ароматное мясо добавьте еще 1-2 грамма приправы.
8. Полученный состав оставляем мариноваться от 2 до 3 часов. Если
больше, не помешает, станет более мягким.
9. Разжигаем мангал. Необходимо чтоб не было открытого огня. Жарим
на углях.
10. Процесс готовки занимает от 15 до 30 минут. Надрезая проверяем
готовность.
Приятного аппетита!