В Турции рис очень часто готовят на гарнир, вариантов великое множество. Сегодня я вас познакомлю с рецептом риса с баклажанами. Очень вкусно и сытно, по-настоящему летне.
Ингредиенты:
1. 2 стакана риса
2. 2 баклажана
3. 2 столовые ложки сливочного масла
4. 1 столовая ложка растительного масла
5. 1 помидор
6. 25 гр кедровых орехов
7. 1 луковица
8. 3 стакана горячей воды
9. Соль, чёрный перец
10. Укроп (по вкусу)
Сначала очищаем баклажаны полосками, как у пижамы
Рис замачиваем на 1 час в подсоленной воде, чтобы вышел лишний крахмал.
Режем на небольшие кубики. На 20 минут кладём в подсоленную холодную воду. После обсушиваем и обжариваем в сковороде с большим количеством масла. После кладём на бумажные полотенца, чтобы вытек впитавшийся овощами жир.
Тщательно промываем рис до прозрачной воды, кладём в дуршлаг, чтобы стекла вода.
В кастрюле с толстым дном разогреваем 2 ст ложки сливочного и 1 ст ложку растительного масла. Обжариваем мелко нарезанный репчатый лук до золотистого цвета. Добавляем кедровые орешки, также немного обжариваем.
Кладем очищенный от кожи и натёртый на терке помидор (можете мелко нарезать). 1-2 минуты тушим.
Выкладываем рис и обжаренные баклажаны. Добавляем 3 стакана горячей воды, соль, чёрный перец. Тщательно перемешиваем. Доводим до кипения при открытой крышке на максимальном огне, после закипания, накрываем крышкой и убавляем конфорку до минимума.
Готовим до полного выкипания воды.
Выключаем огонь. Под крышку на кастрюлю кладём бумажное полотенце, чтобы вышла лишняя влага.
Даем плову немного настояться. При подаче посыпаем мелко нарезанным укропом.
Приятного вам аппетита! Afiyet olsun!