Большинство овощей и фруктов надо есть с кожурой. Это непреложное правило родители нам рассказывали ещё в детстве. С кожурой гораздо полезнее и морковка, и яблоки, и даже такая экзотика, как киви.
И, конечно, огурец. Однако речь идёт только о свежем молоденьком огурчике, у которого нет перезревшей жёсткой кожуры или горечи. В этом случае заставлять себя есть эту кожуру не следует.
Многие перед приготовления полезных салатов или смузи без зазрения совести срезают у овощей кожуру. И полученный в итоге продукт оказывается совсем не таким полезным, как предполагалось изначально.
Так, например, клетчатка, такая полезная и такая важная для нашего хорошего пищеварения, содержится в большом количестве в кожуре плодов. В кожуре содержатся и многие витамины. Сама же мякоть огурца по большей части всего лишь вода.
Ещё в кожуре огурца есть вещества, которые помогают снизить уровень холестерина в крови. Их название – фитостерины. В мякоть овоща они не поступают ни в каком количестве.
Кожура огурца богата витамином К, который помогает снизить густоту крови, а значит является отличной профилактикой образования тромбозов. Есть витамин К и в мякоти, но здесь его в 5 раз меньше, чем в кожуре.
Получается, что огурец лучше всего кушать с кожурой? Да, но только в том случае, если он был выращен на вашей грядке. А вот купленный огурец, выращенный в теплице, лучше почистить. Дело в том, что в кожуре таких плодов накапливается много пестицидов и других ядов. И такая кожура не может быть полезной для человека.