Продолжаю свой рассказ о необычных названиях турецких блюд.
Начало здесь
1. Животик госпожи (Hanım göbeği)
Эта сладость появилась ещё в Османские времена. Если присмотреться, то можно найти некоторую сходность по виду. Однако почему же так назвали не еду, а именно сладкий десерт? Да потому что животик женщины на самом деле очень сладкий :)
2. Суп мама-дочка (Analı kızlı çorbası)
Этот знаменитый необыкновенно вкусный суп появился в турецком городе Адана. Большая котлетка - мама, сделана из мелкого колотого булгура, с мясной начинкой внутри. Дочки же маленькие котлетки из булгура (пустые внутри) и горох нут.
3. Котлеты «Женское бедрышко» (Kadınbudu köftesi)
Рецепт здесь
Большинство женщин, прочитав название этих котлет, сразу же смотрит на свои бёдра, пытаясь найти сходство. Но его нет :) Во многих городах женщины-феминистки меняют название данного блюда, считая его оскорбительным. А почему же такое название? Об этом не знают даже сами турки. Как бы там ни было название этих котлет никак не влияет на их бесподобный нежный вкус. Моя семья очень их любит, поэтому я их делаю очень часто.
4. Салат «Папа обалдел» (Babagannuş)
Рецепт этого салата пришёл в Турцию из Ливана. В название используется 2 слова: «baba» - что означает с турецкого «папа», Ghanoush с ливанского же хулиганить, безобразничать и получать от этого удовольствия. Поэтому и получилось такое название «Папа обалдел»
5. Салат Гавурда (Gavurdağı salatası)
Один из моих самых любимых салатов, который готовится из помидоров, сладкого перца, грецких орехов, зелени и лука, с заправкой из большого количества гранатового соуса и оливкового масла. Назвали этот салат в честь горы Гавурда, которая находится между городами Адана и Газантеп.
6. «Повелителю понравилось» (Hünkar beğendi)
Необыкновенно вкусное блюдо из запечённые баклажанов с тушеным мясом. Рецепт обязательно напишу в дальнейшем, чтобы вы смогли насладиться этим блюдом дома. А история его такова...
Императрица Евгения, жена Наполеона lll, гостила в султанском дворце Топкапы. Ей очень понравилось блюдо из баклажанов с мясом. Императрица направила своего шеф-повара к шеф-повара султана Абдул азиза учиться готовить. Француз привёз с собой записную книжку, весы и мерные ложки. Турок был обескуражен. «Настоящий повар готовит блюдо так, как ему подсказывают чувства», - сказал он и выбросил инвентарь коллеги в окно. В итоге императрица Евгения вернулась во Францию с самыми хорошими воспоминаниями, но без рецепта. Так и появилось название «Правителю понравилось» (в данном случае императрице)
7. Сон/ мечта молодой девушки (Genç kız rüyası)
Оригинальное название этого десерта «Банана сплит», но в Турции его переименовали в «Сон (мечта) молодой девушки». Почему? Сами турки не знают... остаётся только думать 😂
Хорошего всем дня! Спасибо за чтение!
