Булочки (или английские сконы) реально готовятся за полчаса. 30 минут – и у вас на столе пышные, безумно аппетитные булочки с ароматом ванили и молока. С таким рецептом вы сможете удивить семью или гостей без долгих усилий и больших денежных затрат.
Английское чаепитие – процесс очень приятный. Почему бы не устроить его для себя любимой или для всей семьи?
Я добавила в тесто немного цельнозерновой муки, чтобы повысить содержание клетчатки. Но если вы любитель белоснежного мякиша, можете использовать одну пшеничную муку.
Продукты для настоящих английских булочек:
· 250 г пшеничной муки или 200 пшеничной и 50 цельнозерновой;
· 2 ст. л. сахара;
· 1/4 ч. л. соли;
· 1 пакетик разрыхлителя;
· 100 г сливочного масла;
· 1 яйцо;
· 100 г изюма;
· 100 мл молока+50 мл для смазывания булочек;
· 1 пакетик ванильного сахара;
· 2 ст. л. растительного масла.
Как я готовлю булочки для настоящего английского чаепития:
1. Включаю духовку на температуру 200°С. Беру две миски. В одной смешиваю пшеничную муку, соль, разрыхлитель и нарезанное кубиками сливочное масло. Перетираю продукты в крошку.
2. Во второй миске взбиваю молоко с яйцом, сахаром и ванильным сахаром. Вливаю эту смесь в масляно-мучную крошку и все вместе перемешиваю до получения однородной массы. Добавляю изюм, который предварительно ошпариваю кипятком и обсушиваю бумажным полотенцем.
3. Раскатываю из теста круг. Высота пласта должна быть не менее 2.5-3 см. Вырезаю из теста кружки формочкой для печенья или простым стаканом.
Раскладываю заготовки для булочек на противне, выстеленном пергаментной бумагой, которую предварительно смазываю растительным маслом. Каждую булочку смазываю молоком при помощи силиконовой кулинарной кисточки. Затем ставлю противень в духовку и выпекаю 15 минут.
Готовность можно проверить деревянной шпажкой. У готовых булочек поверхность румяная и слегка глянцевая, и они становятся в два раза выше, чем до выпечки.
Я долго искала рецепт, который бы не требовал бездны времени и усилий – и вот, наконец, нашла! Булочки получаются высокие, пышные, с пористым мякишем и красивой румяной поверхностью. К ним я подаю сливочное масло (в Девоншире принято подавать топлёные сливки) и ягодный джем.
А ТУТ рецепт воздушного болгарского каравая с изюмом.
Если понравился рецепт, то поддержите, плиз, канал — поставьте лайк!
А чтобы не потерять рецепт, подписывайтесь на канал ЗДЕСЬ! Буду делиться с вами интересными и вкусными рецептами блюд, которые готовлю для своей семьи!