В нашей семье очень любят блюда из папоротника. По вкусу он напоминает грибы. Приготовить из него можно различные салаты и горячие блюда. Папоротник широко применяется в японской, корейской, китайской кухне.
Чаще всего используют папоротник-орляк
Предлагаю вам рецепт , как готовлю сама. Папоротник со свининой. Получается очень вкусно. Гости всегда потом интересуются, как готовила , почему не горчит, а вкус просто "пальчики оближешь".
Для того, чтобы папоротник не горчил - его нужно вымачивать. Берём по больше кастрюлю, кладём туда нарезанный папоротник и заливаем холодной водой. Вымачиваем не менее 6 часов , а лучше 10-12 часов, периодически меняем воду.
Вымоченный папоротник , отвариваем 10-15 мин. Откидываем на дуршлаг. Варёный папоротник не должен быть разваренным. Иначе при дальнейшей обжарке он потеряет свою форму и "разлезется"
Далее готовим мясо. Кусочки свинины обжариваем на растительном масле.
Добавляем ложку томатной пасты, соль, воду и тушим до мягкости.
Пассеруем лук и морковь на большой сковороде - 5мин, затем сюда же добавляем варёный папоротник и жарим вместе с папоротником ещё 5минут.
Затем к папоротнику добавляем готовую свинину, зубочек чеснока, перец и соевый соус. Доводим до вкуса, осторожно добавляя соль, так чтобы не пересолить блюдо.
Блюдо готово, можно подавать с варёной или жареной картошечкой! Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Папоротник 500г
Свинина 500г
лук 1шт
морковь 1шт
томатная паста 1ст.л
соевый соус 2 ст.л
перец, соль, чеснок по вкусу
Благодарю Вас за прочтение статьи!
Если статья полезная и понравилась ставьте лайк и подписывайтесь на канал.