Изначально я планировала сделать статью "Лучший бельгийский шоколад, по мнению бельгийцев", но знакомые бельгийцы сказали, что весь их шоколад отличнейший.
Чтобы разобраться в вопросе, пришлось вооружиться книгой "Best of Belgium" (Лучшее из Бельгии), а также лично походить по Брюссельским шоколадным местам.
Сегодня расскажу о Godiva Chocolatier
Их история началась в 1920-х с производства пралине, которое до сих пор создают по прежней технологии: тщательно отобранный турецкий фундук осторожно обжаривают и чистят так, чтобы раскрыть аромат и избежать горчинки, охлаждают, смешивают с сахаром и нагревают снова, для карамелизации. Затем, остывшие сахарные орешки прогоняют между гранитными жерновами и цилиндрами, получая пудру тонкого помола (около 20 микрон), смешивают с маслом всё тех же орешков, укладывают нежную пасту в формочки и покрывают высококлассным шоколадом.
С конфетами все ясно, они вкусные, их нужно просто пробовать, а вот история названия марки оказалась очень любопытной!
История названия Godiva
Фирменный знак компании - девушка с длинными волосами верхом на коне.
За этим кроется легенда: Леди Годива была супругой лорда Леофрика, и ратовала за снижение налогов его подданных. Лорд, понятное дело, был против, но однажды, будучи навеселе предложил супруге сделку - он снизит налоги, если она проедет по улицам города "одетая только в свои пышные локоны" и никто из подданных не выглянет в окно. На следующее утро она совершила эту поездку, а жители города с благодарностью и благородством сидели по домам и не глазели. В общем, с тех пор ее зауважали и полюбили пуще прежнего. А спустя 9 веков находчивый шоколатье назвал в честь нее свои конфеты и закрытые коробки стали такими же манящими и любимыми, как героиня легенды (с той лишь разницей, что коробку конфет можно открыть, посмотреть и попробовать!)
А вот фото памятника леди Годиве в городе Ковентри (Англия), на улицах которого, согласно легенде, все и произошло.
Было ли это на самом деле, сказать сложно, но леди Годива и лорд Леофрик действительно жили в Ковентри, и эпизод снижения налогов был зафиксирован в последний год жизни лорда. Судя по всему, в тот год настоящей леди Годиве было 67 лет. Ой :)
На сегодня все!