Привет, друзья! С вами снова Илья. Если вам интересно читать то, что я пишу здесь, то обязательно подпишитесь на канал в Телеграм, который называется "О Москве нескучно", где я тоже рассказываю об истории Москвы. Там информации еще больше:)
Москва 19 века воспринимается как нечто романтическое благодаря классикам русской литературы. Однако в первопрестольной витал не только дух авантюризма и романтизма, но и сильного смрада. Правда ли, что Москва в 19 столетии была огромной помойкой? Давайте узнаем.
Большая деревня.
Такое прозвище Москва получила не только из-за сельских пейзажей (летом, например, на тротуарах центральных улиц и переулков росла трава). Но и потому, что у москвичей было очень плохо с организацией жизненных удобств и благоустройством города.
Еще с древности в Москве было принято выбрасывать мусор и нечистоты прямо во двор. Оттуда все это попадало на городские улицы. Когда весной «сюрпризы» оттаивали, то первопрестольная наполнялась жуткой вонью. Многие вспоминали, что даже иногда щипало в глазах.
Еще в 17 веке проблему пытались как-то решить. Время от времени вывозили мусор с центральных улиц на загородные царские огороды. И там использовали как удобрение. Говорят, что урожаи в то время были хороши. Выращивали даже виноград и дыни (в парниках). Но проблемы эти меры не решили.
Золотари – это не от золота…
Внимание на санитарное состояние города власти обратили только после чумы 1771 года. Домовладельцев обязали завести выгребные ямы. А для их очистки создали специальную команду ассенизаторов. Работать туда шли вольные люди из городских низов и пришлого крестьянства. Но главными ресурсами стали уголовники. Им за несколько лет службы снимали большую часть срока.
В 19 веке эта работа считалась самой не престижной. Туда шли только от очень большой нужды. Только представьте. Все начиналось после полуночи. Обозы проезжали все домовладения и собирали мусор и нечистоты. К утру ассенизаторы уезжали к водоемам, попутно расплескав добрую часть отходов по улицам. Все нечистоты сливали в основном в нижнее течение Москвы-реки. Что-то похоже на примитивные мусорные полигоны появилось лишь после 1860-х годов.
А счастливые горожане, открывая утром глаза, первым делом чувствовали жуткую вонь из-за разлитого содержимого бочек. За всё это в народе ассенизаторов величали «золоторями» или «ночными рыцарями». Это были такие издевательские прозвища.
Умельцы были и тогда.
Для мусорных полигонов 19 века власти скупали сельские земли. И выплачивали щедрые компенсации их владельцам. Да, видимо, такие, что некоторые пускали под отходы свои единственные участки. А потом просто присыпали свежим слоем земли и выращивали там фрукты-овощи. Говорят, что при готовке появлялся своеобразный запах. И есть это было нельзя.
За вычищение выгребных ям владельцы домов должны были платить. Но, как и сегодня, делать этого многие не желали. Поэтому дождливыми вечерами тайком вычерпывали содержимое бочек и выливали на улицу. Чтобы дождик снёс куда-то подальше. А если поблизости была река, то вообще замечательно. Умельцы делали потайную сточную трубу и сливали нечистоты прямо в водоём.
Кстати, промышляли такими делами не только нечестные граждане. Но и вполне уважаемые заведения. Например, Катковский лицей (для детей из дворянских семей), Голицинская больница (сейчас часть 1-ой Градской) и др. Кстати, именно из-за жадности и нежелания платить река Неглинная, которую в первой половине 19 века заключили в коллектор, превратилась в помойку.
Лучше терпите.
Вплоть до 1890-х в Москве почти не существовало общественных туалетов. Конечно, уборные были в домах. Но, если вдруг, приспичило на улице, то вариантов было немного. Первый. Воспользоваться будкой во дворах. Но, по отзывам современников, там было так неопрятно, что лучше было потерпеть или придумать что-то еще. Второй. Посетить ватерклозет в гостинице. Правда для этого нужно было дать небольшую взятку швейцару (5 или 10 копеек). Эти туалеты были достаточно
комфортными и чистыми. Третий. Просто на улице, пока никто не видит (этот вариант был самым популярным).
Также востребованными были дворы трактиров и различных заведений такого рода. Люди даже не брезговали храмовыми оградами. Конечно, церковь пыталась как-то с этим бороться. Напоминая, что это неуважение и грех. Но, похоже, «зов природы» был сильнее веры.
Выпечка с сюрпризом.
Общими будками во дворах пользовались, кстати, торговцы и держатели съестных лавок. Вообще санитарное положение в торговле и ресторанном бизнесе оставляло желать лучшего. Особенно в первой половине 19 века. Например, в Охотном ряду частенько пахло гнилым мясом или рыбой, а также постным маслом. Некоторые вспоминали, что эти запахи даже вызывали тошноту.
Институт санитарной полиции появился в Москве только в 1860-х. Да и после её возникновения ситуация сразу лучше не стала. Хозяйкам приходилось тщательно перебирать крупу (в кашу мог попасть мышиный помет), муку - просеивать (иногда попадались целые крысы) и т.п.
Поэтому анекдот о появлении булочки с изюмом, рассказанная Гиляровским (когда генерал-губернатор нашел в булочке таракана. Но пекарь Филиппов вовремя сообразил и сказал, что это изюм, а потом съел «лакомство»), не такая уж и выдумка. Но «переплюнул» всех булочник Савостьянов.
Он для выпечки брал воду из колодца поблизости. Когда приехала санитарная инспекция с проверкой, выяснилось, что вода находится в опасной близости к отхожему месту и на цвет какая-то мутная…Взяли пробы и были в шоке. Выяснилось, что через сутки вода дала осадок, который оказался продуктами человеческой жизнедеятельности. А ведь эту воду Савостьянов использовал, чтобы замешивать тесто для хлеба, который любила вся Москва.
В том числе и проводивший экспертизу доктор-немец. Он был постоянным покупателем…Учитывая санитарную ситуацию в городе, москвичи просто приобретали этот хлеб или другую продукцию и предпочитали не думать, как это все производится.
Это лишь малая часть повседневной жизни москвичей 19 века. Позже расскажу больше.
Ну, а на сегодня это всё! Спасибо, что прочитали до конца. Если вам было интересно, то не забудьте подписаться на мой блог:) Удачи!