Это удивительный вопрос, но мы на него тоже ответим :)
Они не гнутся в обратную сторону, потому что они так устроены:
Видите коленную чашечку справа? Это то, что мешает коленям сгибаться в обратную сторону. Она защищает наши коленные связки и мешает смещаться бедренной и большой берцовой кости. Крепится она тоже с помощью связок. Если колени начинают прогибаться назад, это свидетельствует о проблемах со связками (или чрезмерной эластичности) или, возможно, о проблемах с коленной чашечкой.
Так устроены колени у всех позвоночных животных. Они всегда — только вперёд!
А как же фламинго? У них-то колени сгибаются в обратную сторону?
А вот и нет! То, что сгибается у фламинго — это не колени, а лодыжки. Колени у них вверху, под перьями, и они сгибаются только в «нужную сторону» :)
Ответ: потому что им мешают связки и коленная чашечка.