Вопрос некорректный. Курицы летают! Но плохо и недалеко.
Наверное, многие из моих читателей знают основные идеи теории эволюции. Если очень кратко и без подробностей: приспособленные выжили и оставили потомство, неприспособленные — не выжили и оставить потомство не успели.
И вот среди куриц как раз лучше приспособлены были те, кто летать... не умел. Жили же они у людей. Улетели от людей — погибли в зубах какого-нибудь смилодона (вымерший вид саблезубых кошек). Не улетели от людей — выжили и оставили потомство. Потом их, конечно, всё равно пустили на суп или на жаркое, но только после того, как они снесли пару десятков яиц, а то и больше.
Поэтому же выживали курицы, несущие яйца чаще, крупнее, вкуснее. Человек специально отбирал самые лучшие породы куриц.
Ладно. А почему именно курицы? Ведь утки, гуси, индюшки — тоже домашняя птица?
Считается, что современные домашние куры происходят от банкивских джунглевых куриц. Их гнёзда находятся на земле, яиц много, а сами они легко приручаются. Даже крылья подрезать не надо: и так редко улетают. Поэтому их и приручали в первую очередь.
А летают, кстати, банкивские джунглевые курицы хорошо. Не чета домашним!
А скольким животным на спины прыгали люди, перед тем как узнать, что лошади не против этого ?
Ответ: домашние курицы плохо летают, потому что это было эволюционно выгодно.