Добрый день Друзья. Сегодня хотелось бы поделиться рецептом отличного ризотто. Да именно отличным, потому-что этот ризотто не только вкусный, но и подходит абсолютно всем. Я имею ввиду, он будет вкусен как мамочкам на ГВ так и их супругам и особенно деткам. Но помните, рис крепит, поэтому не рекомендую его тем мамочкам, которым рис пока противопоказан. Теперь по порядку.
Нам понадобиться определенный рис, чтобы наше блюдо получилось правильным. Рекомендую рис сорта арборио. Для начала нарежем немного лука и обжарим его на оливковом масле, рекомендую брать глубокий ковшик или кастрюль с удобной ручкой, так как необходимо будет постоянно помешивать наш рис.
К обжаренному луку добавим промытый рис, а вот тут один важный совет. Рис так же немного обжарим с луком без воды, буквально пару минут, для того чтобы он был более рассыпчатым и не камковался. Заливаем рис бульоном или водой, и доводим до кипения. Затем добавляем сливочное масло и хорошенько перемешиваем. Воду будем добавлять в два приема в процессе ее впитывания рисом. Чистим креветок и удаляем пищевод, как это правильно сделать, Вы можете посмотреть в видео-рецепте ссылка на который находится ниже.
Креветок мы не добавляем в ризотто, а немного обжарим на сковороде отдельно, чтобы они не стали резиновыми из-за длительной термообработки. За 3 минуты до конца, солим наш ризотто, добавляем шпинат и пармезан, все хорошенько перемешиваем и снимаем с плиты. Рис должен быть немного грубоват, не слишком, но быть не разваренные. Подаём выкладывая на тарелку и украшая креветками, в принципе их можно перемещать вместе, по желанию. Такой ризотто можно кушать с 3+ месяцев жизни вашей крохи если вы кормящая мамочка, если же вашему малышу меньше, то просто замените креветки на индейку или курицу. Приятного аппетита. Готовьте с нами, готовьте с любовью.
На 2 порции
нам понадобиться:
рис арборио 120гр
бульон или вода 360гр
масло сливочное 60гр
креветки очищенные 150гр
шпинат замороженный 60гр
пармезан тёртый 30гр
лук красный 10гр
масло оливковое 30гр
соль по вкусу