Какая рыба может смело претендовать на царский трон в подводном мире? Конечно же, это осетр. И не потому что его в свое время регулярно подавали на знатные пиры королевских особ. Достаточно увидеть его благородный вид, чтобы смело наградить титулом "Царь-рыбы".
Многие рыболовы в тайне мечтают поймать такого красавца на удочку. Вот только останавливают такие идеи мысли о запрете и серьезной ответственности за поимку осетра. Но к счастью, сегодня можно спокойно отправиться на платный пруд в рыбопитомнике, где можно выловить осетра совершенно законно, а главное - попробовать его на вкус!
Польза осетра для человека
Так ли полезен осетр, как о нем говорят диетологи и рыболовы? Безусловно.
- По своей сути, в осетровом мясе содержится "золотая" середина белков и протеинов, которые легко усваиваются нашим организмом. В виду этого мясо осетра нередко сравнивают с птичьим.
- К тому же, осетрина весьма богата и на жирные кислоты, полезные минералы и витамины, которые положительно сказываются на работе всех систем нашего организма.
- Так, учитывая минеральный состав мяса осетра (и икры), его потребление позволяет улучшить регенерацию тканей, замедлить старение, укрепляет сердечную мышцу, поддерживает кровеносные сосуды в тонусе, улучшает метаболизм, делает кости крепче. Но если гурман страдает сахарным диабетом или ожирением, блюда из осетрины следует употреблять с осторожностью и в малых порциях.
Вред осетрины для человека
- Не существует такой рыбы, которая бы не подвергалась риску быть зараженной паразитами. Экологическая обстановка в наших водоемах оставляет желать лучшего, поэтому здоровье диких осетров находится под сомнением.
- Серьезной опасностью для человека является ботулизм, подцепить который можно при употреблении зараженной и плохо обработанной рыбы. Зачастую такие случаи распространены в тех местах, где люди имеют возможность купить осетра или его икру у браконьеров.
- Халатное качество обработки после стихийного вылова (а именно разделка), приводит к тому, что возбудитель ботулизма проникает в мясо, откуда вывести его крайне сложно.
Советы от Велесовика
Вполне логично полагать, что хорошего осетра за недорого у дороги не купишь. Поэтому если Вы не хотите рисковать своим здоровьем и поддерживать браконьеров рублем, то при большом желании попробовать осетрину приобретайте ее в специализированных торговых точках либо в контролируемом рыбопитомнике.
Еще больше интересного о рыбалке и охоте на сайте velesovik.ru и в нашей группе Вконтакте.
Приглашаем Вас отправиться в удивительный мир рыбалки и охоты в любое время и в любую погоду.
