Пару лет назад я, вероятно, изобрела велосипед. "Вероятно" - потому что вряд ли я первая до этого додумалась. Но ни у кого никогда о таком скоростном приготовлении куриного филе не слышала.
Это было вступление. Теперь расскажу о том, что меня натолкнуло на кулинарные фантазии.
Я терпеть не могу куриное филе. Оно для меня слишком сухое и безвскусное. При этом я не собираюсь оспаривать полезность и диетичность. Я его просто не готовила - мне ж не вкусно. Но у меня подросла дочь до того возраста, когда пора вводить мясо. Желательно - легкое для желудка. А мужу сделали операцию на желудке. И он тоже требовал чего-то как раз диетического. Но куриное филе тоже терпеть не мог...
И меня осенило! И теперь я только так и готовлю куриное филе. Пять минут возни с сырым мясом, и пять минут на жарку. Запекаться такое филе будет дольше, но вашего участие не потребует совершенно.
Итак, раз вы дочитали до этого места, то готовы выслушать то, что я филе делаю этакого, что оно становится сочным, диетическим и вкусным и не требует времени на приготовление.
1. Покупаем филе. 2. Моем филе. 3. Посыпаем куриное филе любыми специями, которые вам нравятся. 4 Поливаем куриное филе оливковым маслом. 5. Руками распределяем специи и масло по всей территории куриного филе. 6. Оставляем на сутки.
- тут лирическое отступление. Я обычно покупаю сразу штук 10 филе и обмазываю разными специями. И по два-три филе кладу в пакет и отправляю в морозилку - после того, как филе поморозится, оно делается только вкуснее. И крайне приятно просто достать из морозильной камеры то, что очень быстро готовится. Но иногда и без морозилки обхожусь.
7. То, что промариновалось сутки, или было заморожено в маринаде, режем полосками и быстро-быстро обжариваем на сковороде без добавления масла. Минуты 2-3. В самом конце жарки (за минуту) советую добавить кунжут. 8. Можно не резать полосками, а завернуть целиком филе в фольгу и отправить в духовку на полчаса. Кстати, будет еще вкуснее, чем жареное.
Вот и весь секрет. Странно, но когда я рассказываю о том, как умудрилась полюбить куриное филе и как быстро его готовлю - мне не верят, пока не попробуют приготовить. А потом говорят спасибо))) Так что, может, и не велосипед я открыла, а новый рецепт изобрела... Кто знает.
- с индейкой тоже можно так поступить.
Приятного аппетита!