Первым человеком в космосе, как известно, был Юрий Гагарин. И хотя сам полёт продолжался всего лишь около часа, в его программу входило испытание реакции организма на космический обед. Люди тогда, конечно, не знали, чем кормить космонавтов, поэтому обошлись самым близким вариантом — авиационным питанием в виде двух тюбиков по 160 грамм, с мясом и шоколадом.
Герману Титову, который летел следующим и должен был пробыть на орбите более суток, назначили уже трёхразовое питание. В паёк входили суп-пюре, печёночный паштет и черносмородиновый сок. Которые оказались... таким себе выбором — еда была недостаточно сытной, и космонавт всё время испытывал чувство голода, которые иногда доходило до головокружения.
Американцы, кстати, подхватили и переврали этот факт, заменив "головокружение" на "тошноту", а затем и просто на "рвоту", выставив советского космонавта первым человеком, которого стошнило в космосе.
Так или иначе, стало понятно, что космонавтам нужна полезная, легко усваиваемая и, что самое главное, сытная пища. Поиском её занялась Академия Наук СССР в 1963 году. В итоге в паёк вошли такие блюда, как антрекот, куриное филе, борщ, котлеты, ржаной не крошащийся хлеб и т. д. Большую часть из которых, разумеется, надо было выдавливать из тюбиков.
Правда, уже с 80-ых туда начали помещать только жидкости и сладкое, а все остальные продукты — сублимировать. Американцы, к слову, делали так с самого начала.
Космонавты США питались как раз кубиками сублиматов на один укус, но, как и Титову, им еда тоже не понравилась. Пришлось экстренно дорабатывать её напильником — от тюбиков американцы отказались насовсем, а технологию сублимирования дополнительно улучшили. В рацион начали входить курица, овощи, креветки, а также пудинги и виноградный сок. Но капризных янки это всё равно не устроило, и однажды они даже тайком пронесли на борт сэндвич, за что их потом публично вы... наказали, в общем.
Первым же, что человек съел на Луне (а заодно по пути на неё и обратно) были консервированные персики с беконом, а завершилась торжественная трапеза соком с печеньем. Также в лунное меню входили мясное рагу, крем-суп из курицы и фруктовый торт.
Что касается наших дней, то сейчас еду уже совершенно не обязательно засовывать в тюбики или обезвоживать — её можно доставлять на орбиту в консервированном состоянии. Причём абсолютно любую — итальянцы, например, создали и успешно доставили на МКС космическую кофе-машину, которая ещё разливает чай и горячий шоколад.
Но и у наших космонавтов есть козырь — творог. Космические программы других стран не додумались включить этот потрясающий продукт в свои пайки, поэтому творожная масса является ходовым товаром на МКС — например, для бартера на американские консервы из крабов.
Единственное, что запрещёно в космосе до сих пор, это алкоголь. Хотя однажды советские космонавты разыграли американцев — в ходе миссии Союз-Аполлон Леонов наклеил водочную этикетку на тюбик с борщом и предложил Дональду Слейтону угоститься. Кажется, командир американской экспедиции даже расстроился, поняв, что никто не собирается спаивать его на самом деле.