Этим блюдом славится Черноморское побережье Турции (Трабзон, Ризе). Кукурузная мука, растопленный сыр и большое количество сливочного масла. Сыр используется разный, главное, чтобы он был пресным и жирным, например Чечил.
В основном, мухлама едят на завтрак, макая горячий хлеб или гренки. Давайте попробуем сделать! 😉 Классическая мухлама готовится в медной сковородке, но я делала на тефлоновой, на вкус это никак не влияет.
Ингредиенты:
- 250 гр пресного и жирного сыра
- 2 стакана горячей воды
- 3 столовые ложки сливочного масла
- 6 столовых ложек с горкой кукурузной муки
- соль по вкусу
1. Нарезать сыр на маленькие кусочки или натереть на терке. Сложить в миску и налить 2 стакана горячей воды. (Стакан - 200 мл)
2. Растопить в сковородке сливочное масло. Выложить кукурузную муку.
3. Обжаривать до розового цвета, постоянно помешивая деревянной ложкой.
4. Воду из сыра вылить на сковородку, не перестаём мешать.
5. Доводим до состояния каши.
6. Постепенно добавляем сыр. Перемешиваем.
7. Попробуйте на вкус, добавьте соль.
8. Когда сыр растаял, наша мухлама готова. Должна быть однородная масса.
9. Сразу же ставьте на стол. И наслаждайтесь невероятным вкусом Черноморского турецкого завтрака!
Приятного аппетита! Afiyet olsun!