Ох, как же я обожаю сладости, особенно если делаю своими руками (сгущенка например! как вам? домашняя сгущенка, был такой рецепт). У меня есть свой фирменный пирог, точнее изначально это был бисквит, но превратился он в пирог.
Готовлю я его уже, так-так, получается больше 10 лет, сидел считал примерно и сам в шоке теперь. Расскажу о всех нюансах и как сделать его супер вкусным и самое главное, чтобы не прилип к форме (в моем случае это чугунная сковорода).
Что надо из продуктов?
- Мука 1,5 кружки
- Сахар 1 кружка
- Яйца 2-4 шт.
- Молоко 1 стакан
- Варенье или ягоды
- Яблоки 2-3 шт.
- Сода 1 чайная ложка
Как я готовлю:
1. Тесто - тебе тут самое место. Это вся основа, без теста не будет бисквита (изначально это бисквит, но я за 10 лет превратил в пирог).
Беру кастрюльку, сыплю туда сахар, муку, разбиваю яйца, соду сыплю, молоко вливаю и тщательно перемешиваю ложкой. Можно и миксером, но и ложкой все отлично размешивается в единую массу. Можно также постепенно добавлять ингредиенты и мешать, кому как удобнее.
2. Духовка - разогревайся побыстрей чертовка. Ставлю обычно 200 градусов. Так, тесто однородного состава и теперь я добавляю яблоки, а их нарезаю дольками не супер тонко, но и не четвертины, заодно и ягоды или варенье (обычно варенье, а ягоды лучше сладкие, но главное не кислые).
3. Сковорода - а ну иди сюда. Как сделать так, чтобы пирог не прилип к ней? Все очень просто смазываю маслом растительным и тонким слоем посыпаю манкой, так пирог не прилипнет.
4. Выливаю все тесто в сковороду и ставлю в духовку на минут 40-50. Всегда хожу каждые минут 10 проверяю, кручу верчу, чтобы лучше пропечь. В итоге получается такой сладкий пирог.
Достаю всегда двумя лопатками или лопаткой и вилкой. Обязательно надо его накрыть пакетиком или фольгой, чтобы он настоялся и немного размяк, буквально минут 10-15.